🥘Голубцы в духовке в томатном соусе

Нежная капуста, сочная мясная начинка и густая томатная подливка с овощами… В духовке всё пропитывается ароматами, и получается тот самый домашний ужин, за которым обязательно попросят добавку ❤️
📝 Что понадобится:
• Крупный кочан капусты — 1 шт.
• Свино-говяжий фарш — 500 г
• Белый рис — 200 г
• Свежая зелень — по вкусу
• Копчёная паприка — по вкусу
• Соль и чёрный перец — по вкусу
Для томатной подливки:
• Протёртые томаты или томатный соус — 500–600 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — немного для обжаривания
• Соль, перец и любимые специи — по вкусу
👩‍🍳 Готовим:
1️⃣ Вырежьте кочерыжку и опустите капусту в большую кастрюлю с кипящей водой. Когда наружные листья станут мягче, аккуратно отделяйте их щипцами или вилкой.
2️⃣ Отварите рис до полуготовности, дайте ему немного остыть. Смешайте с фаршем, рубленой зеленью, копчёной паприкой, солью и перцем.
3️⃣ Срежьте толстые участки прожилок на капустных листьях — так их будет легче свернуть. Выложите начинку ближе к основанию листа, подогните боковые края и заверните конвертиком.
4️⃣ Уложите голубцы в форму для запекания плотно друг к другу, швом вниз.
5️⃣ Мелко нарежьте лук, крупно натрите морковь. Обжарьте овощи на небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте томаты, соль и специи, перемешайте и прогрейте несколько минут.
6️⃣ Распределите подливку по голубцам. Если она слишком густая, добавьте немного воды: соус должен свободно затекать между ними.
7️⃣ Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на час. Затем уберите фольгу и запекайте ещё 15–20 минут. Перед подачей проверьте: капуста должна стать мягкой, а мясная начинка — полностью приготовиться.
💡 Маленькая хитрость: не набивайте листья начинкой слишком туго — рис ещё немного увеличится в объёме во время запекания.
Подавайте горячими, щедро поливая соусом из формы. Ложка сметаны и свежая зелень здесь будут очень кстати 😋
❤️ Самый трудный вопрос на кухне — «что приготовить завтра?». Подписывайтесь: здесь найдёте домашние рецепты, ради которых захочется собрать всех за одним столом!