КИЛЬКА ПОД ШУБОЙ — МАЛЕНЬКАЯ РЫБА, ПАРАДНЫЙ ВЫХОД

Вместо селёдки здесь пряная килька, а знакомая шуба собрана отдельными порциями. Майонезная заливка с желатином помогает слоям держаться вместе: поддел лопаткой — и на тарелке сразу вся компания.
ЧТО БЕРЁМ
Картофель — 2 шт.
Свёкла — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Килька пряного посола — 200–250 г
Майонез — 5 ст. л.
Желатин — 10 г
Вода — 100 мл
Соль — по вкусу
КАК ГОТОВИМ
1. Отвари овощи до мягкости, свёклу — отдельно. Полностью остуди, очисти и натри в разные миски.
2. У готовой кильки пряного посола удали головы, внутренности, хребты и плавники. Филе нарежь небольшими кусочками. Нам нужна закуска, которую едят с удовольствием, а не разбирают пинцетом.
3. Желатин замочи в указанной воде, затем распусти по инструкции на упаковке, не доводя до кипения. Остуди до тёплого состояния и смешай с майонезом.
4. Распредели заливку между овощами и рыбой, перемешай каждую часть отдельно. Соли добавляй немного и только после пробы: килька уже солёная.
5. В силиконовые формочки для кексов выложи свёклу, морковь, картофель и кильку. Слегка прижимай слои ложкой. Собираем вверх ногами: после переворачивания свёкла окажется сверху.
6. Накрой и убери в холодильник минимум на 4 часа, до полного застывания. Аккуратно отогни края формочек и переверни закуску на блюдо. До подачи держи в холоде.
Саня голодным не отпустит, заскучать не даст.