❤️ ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ
В ТОМАТНО-СМЕТАННОМ СОУСЕ
БЕЗ ДУХОВКИ НА СКОВОРОДЕ 😋👍
Захотелось мне фаршированных шампиньонов, но, какя печалька(!), духовка приказала долго жить... (Нууу, пусть не надеется! Ненадолго!)))
А грибочки то уже "на мази"...
Пришлось прибегнуть к помощи сковороды.
Попробую составить порядок действий именно для сковородного варианта, а не так, как я уже впопыхах готовила соус для томления.
Итак...
1. Курогрудку мелко нарезать или измельчить на мясорубке или в куттере.
2. Одну луковицу нарезать мелким кубиком в фарш, другую – средними кусочками для обжарки.
3. Морковь натереть на крупной тёрке.
4. Грибные ножки удалить и изрезать их мелко.
5. Для фарша соединить мясо, грибные ножки, мелкий лук, раздавленный через пресс чеснок, майонез, соль перец и измельчённый укроп. По-ленивому можно все продукты вместе пробить в куттере, чтоб получился вязкий фарш, но я люблю ощущать кусочки мяса, поэтому всё резала.
6. Помидоры нарезать мелким кубиком и поставить вариться на небольшом огне, чтобы стали мягкими и пустили сок. Кожицу с них предварительно можно снять, ошпарив помидорки кипятком.
7. Пока варятся помидоры, начиняем шляпки грибов фаршем, душевно, чтоб потом рот радовался.
8. Затем, снимаем томаты с огня, чтоб слегка остыли, а в это время обжариваем лук кусочками на масле или смальце до желаемой вам румяности. Отдельно обжарить морковь.
9. В слегка остывшие томаты вводим обжаренные лук и морковь, вбиваем сметану или сливки, солим, перчим и доводим соус до желаемой консистенции, добавляя воду или бульон (если будете использовать сливки – разбавлять соус не потребуется).
10. Грибы выкладываем в разогретую с маслом или смальцем сковороду и обжариваем немного их донышки, затем заливаем соусом и на небольшом огне томим под крышкой до готовности. У меня томилсыр*ись 30'.
11. К тому времени натираем на тёрке сыр. А уже натёртым сыром засыпаем готовые грибы и закрываем крышкой, чтоб сыр подплавился.
12. К столу подаём горячими, полив соусом и украсив свежей зеленью. На гарнир можно подать картофельное пюре – наилучший вариант для грибов и курочки!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
А грибочки то уже "на мази"...
Пришлось прибегнуть к помощи сковороды.
Попробую составить порядок действий именно для сковородного варианта, а не так, как я уже впопыхах готовила соус для томления.
Итак...
ПРОДУКТЫ:
• Шампиньоны – 1 подложка
• Курогрудка – 1/2 крупной цельной б/к
• Лук – 2 гол. крупн.
• Морковь – 1/2 шт. (небольш., у меня – без моркови)
• Чеснок – 4 зуб.
• Укроп 1/4 пуч. (немного, чтоб не забил вкус и аромат остальных продуктов, можно и без него или заменить на небольшое количество петрушки)
• Помидоры – 4 шт.
• Сметана – 4-6 ст.л. с/г (или жирные сливки 1 упак.)
• Майонез – 1 ст.л. с/г
• Соль – по вк.
• Перец ся 44пjp молотый – по вк.
• Вода или бульон – опционально по необходимости
• Масло раст. или смалец – д/обжарки
• Сыр твёрдый или плавленый кирпичиком –
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: • Шампиньоны – 1 подложка
• Курогрудка – 1/2 крупной цельной б/к
• Лук – 2 гол. крупн.
• Морковь – 1/2 шт. (небольш., у меня – без моркови)
• Чеснок – 4 зуб.
• Укроп 1/4 пуч. (немного, чтоб не забил вкус и аромат остальных продуктов, можно и без него или заменить на небольшое количество петрушки)
• Помидоры – 4 шт.
• Сметана – 4-6 ст.л. с/г (или жирные сливки 1 упак.)
• Майонез – 1 ст.л. с/г
• Соль – по вк.
• Перец ся 44пjp молотый – по вк.
• Вода или бульон – опционально по необходимости
• Масло раст. или смалец – д/обжарки
• Сыр твёрдый или плавленый кирпичиком –
1. Курогрудку мелко нарезать или измельчить на мясорубке или в куттере.
2. Одну луковицу нарезать мелким кубиком в фарш, другую – средними кусочками для обжарки.
3. Морковь натереть на крупной тёрке.
4. Грибные ножки удалить и изрезать их мелко.
5. Для фарша соединить мясо, грибные ножки, мелкий лук, раздавленный через пресс чеснок, майонез, соль перец и измельчённый укроп. По-ленивому можно все продукты вместе пробить в куттере, чтоб получился вязкий фарш, но я люблю ощущать кусочки мяса, поэтому всё резала.
6. Помидоры нарезать мелким кубиком и поставить вариться на небольшом огне, чтобы стали мягкими и пустили сок. Кожицу с них предварительно можно снять, ошпарив помидорки кипятком.
7. Пока варятся помидоры, начиняем шляпки грибов фаршем, душевно, чтоб потом рот радовался.
8. Затем, снимаем томаты с огня, чтоб слегка остыли, а в это время обжариваем лук кусочками на масле или смальце до желаемой вам румяности. Отдельно обжарить морковь.
9. В слегка остывшие томаты вводим обжаренные лук и морковь, вбиваем сметану или сливки, солим, перчим и доводим соус до желаемой консистенции, добавляя воду или бульон (если будете использовать сливки – разбавлять соус не потребуется).
10. Грибы выкладываем в разогретую с маслом или смальцем сковороду и обжариваем немного их донышки, затем заливаем соусом и на небольшом огне томим под крышкой до готовности. У меня томилсыр*ись 30'.
11. К тому времени натираем на тёрке сыр. А уже натёртым сыром засыпаем готовые грибы и закрываем крышкой, чтоб сыр подплавился.
12. К столу подаём горячими, полив соусом и украсив свежей зеленью. На гарнир можно подать картофельное пюре – наилучший вариант для грибов и курочки!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Шампиньон без ножки
Шампиньон без ножки
Нафаршированные грибы готовы к обжарке и дальнейшему томлению.
Соус из помидоров со сметаной и жареным луком.
Грибы уложены в сотейник/сковороду, обжарены и залиты томатно-сметанным соусом. Уже побулькивают)))
Грибы и фарш уварились, осели, соус стал гуще.
Посыпала сыром, он сразу же оплавился. Если сыр твёрдый – дать ему минутку под крышкой.
А вот и готовенькое!
Милости прошу к нашему шалашу!
Разрез поближе.
Комментарии 1
* Перец чёрный молотый...
** Сыр твёрдый ... – 100 граммОВ