Количество маринада зависит от того, насколько плотно вы уложите капусту. При необходимости можно приготовить дополнительную порцию, сохраняя пропорции.

Готовим капустку, которая приятно хрустит!

Сначала подготовьте капусту. Уберите повреждённые верхние листья, промойте кочан и нарежьте его довольно крупными квадратами. Старайтесь, чтобы листочки оставались небольшими стопочками. Именно такая нарезка делает готовую закуску особенно аппетитной.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Она не только добавит немного сладости, но и красиво украсит белоснежную капусту яркими оранжевыми полосками.

Теперь возьмите чистую трёхлитровую банку и начинайте укладывать овощи. Сначала немного капусты, затем горсточку моркови, потом снова капусту. Сильно утрамбовывать не нужно, чтобы маринад свободно проникал между кусочками.

Если любите закуски с характером, положите небольшой кусочек острого перца. Но не переборщите: он должен лишь подчеркнуть вкус капусты, а не заглушить его.

А вы предпочитаете сладковатую маринованную капусту или любите, когда она поострее? Расскажите в комментариях, очень интересно узнать ваши вкусы!

Теперь приготовим маринад. В кастрюлю налейте литр воды, добавьте сахар и соль. Доведите до кипения, помешивая, чтобы все кристаллики полностью растворились.

Снимите кастрюлю с огня и оставьте рассол остывать. Когда он станет холодным, влейте уксус и тщательно перемешайте.

Залейте подготовленную капусту маринадом так, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник.

А теперь самое сложное — дождаться!

Примерно через три дня капусту уже можно пробовать. За это время она пропитается сладковато-кислым маринадом, приобретёт приятный вкус и сохранит аппетитную хрусткость.

«Самая вкусная домашняя еда часто получается из самых простых продуктов, когда готовишь с удовольствием!»

Перед подачей переложите капусту в салатник. При желании добавьте немного ароматного подсолнечного масла и тонко нарезанного репчатого лука. Получится замечательная закуска к домашнему обеду или ужину.

Важный момент: эта капуста предназначена исключительно для хранения в холодильнике. Рецепт не подходит для длительного хранения при комнатной температуре и закатки на зиму. Следите, чтобы овощи оставались под маринадом, доставайте их чистыми приборами и готовьте небольшими порциями.

А вы маринуете капусту с морковью или добавляете другие овощи?