Новый ГОСТ на русские блюда: борщ, кулебяки и другие – теперь с гарантией качества

Россия сделала шаг к стандартизации национальной кухни: накануне был утвержден ГОСТ, охватывающий 133 традиционных русских блюда. Среди них – знакомые каждому борщ, кулебяки, блины, вареники, винегрет, окрошка, салат "Оливье" (представленный в историческом и современном вариантах), а также "Сельдь под шубой". Глава Минпромторга Антон Алиханов подчеркнул, что новый стандарт не является попыткой тотального регулирования. Напротив, он призван служить ориентиром для производителей и потребителей, гарантируя подлинность рецептур и высокое качество продукции. Помимо перечисленных, в список вошли и другие популярные блюда, такие как гоголь-моголь, голубцы, драники, жюльен, калитка, каши, клецки, колобок, компот, раки по-русски, скоблянка, суп гороховый, толокно, хворост и "яйца каленые". Представители Роскачества заверили, что перечень блюд, подпадающих под действие ГОСТа, будет регулярно пересматриваться и обновляться, отражая динамику развития русской кулинарии.