Баклажановые ракушки с нежной сырной начинкой — это оригинальная закуска, которая моментально исчезает со стола.
Она выглядит очень эффектно, а готовится довольно просто.
Ингредиенты:
• Баклажаны — 2 шт.
• Творожный сыр — 150 г.
• Помидоры черри — 250 г.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Грецкие орехи — горсть.
• Свежая кинза или петрушка — пучок.
• Мука для панировки.
• Соль и перец по вкусу.
• Растительное масло для жарки.
Пошаговое приготовление:
1. Баклажаны нарезаем кружочками средней толщины. Обязательно слегка присыпаем их солью и оставляем на десять минут, чтобы ушла лишняя горечь и влага. Затем промываем и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами.
2. Обваливаем каждый кружочек в муке и обжариваем на разогретом масле с двух сторон до аппетитной румяной корочки. Готовые баклажаны перекладываем на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир, и даем им полностью остыть.
3. Грецкие орехи слегка подсушиваем на сухой сковороде до появления аромата и измельчаем в мелкую, но не пылевидную крошку.
4. Помидоры черри нарезаем очень мелкими кубиками. Если плоды слишком сочные, обязательно сливаем лишнюю жидкость, иначе начинка потечет.
5. В глубокой миске соединяем творожный сыр, подготовленные помидоры, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень. Туда же отправляем половину ореховой крошки. Все аккуратно перемешиваем. Пробуем начинку и только при необходимости добавляем совсем немного соли и свежемолотого перца, ведь сыр уже имеет свой вкус.
6. На каждый остывший баклажанный кружочек выкладываем по чайной ложке сырной массы и складываем его пополам, формируя изящную ракушку.
7. Свободные краешки начинки аккуратно обмакиваем в оставшуюся ореховую крошку. Выкладываем готовые закуски на красивое блюдо.
Главный секрет успеха кроется в обязательном охлаждении.
Обязательно уберите блюдо в холодильник минимум на два часа. За это время начинка стабилизируется, вкусы подружатся, а баклажаны станут невероятно нежными.
А вы любите баклажаны? Делитесь в комментариях!
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и обязательно приготовьте эту красивую закуску для семьи или гостей. Приятного аппетита!
Нет комментариев