Когда хочется чего-то к чаю, то это самый быстрый вариант выпечки для меня всегда выручает

А ещё это мой самый любимый домашний кекс. Он очень влажный и имеет прекрасную текстуру. И его можно испечь заранее и хранить в холодильнике, поэтому и через три дня кекс останется как свежеиспеченный.
Ингредиенты:
150 гр. сахара
5 яиц
100 мл растительного масла
220 гр. муки
1 ч. л. разрыхлителя теста
5 ст. л. молока или 2 ст. л. сметаны
Разогрейте духовку до 170 градусов и выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой.
Взбейте яйца с сахаром до получения белой пышной массы.
Медленно влейте масло и продолжайте взбивать.
Введите молоко и разрыхлитель теста.
Затем муку частями. Возможно у вас уйдет меньше или больше. Зависит от яиц, производителя муки и масла.
Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи.
Хорошо все еще раз перемешайте и вылейте в подготовленную форму.
Выпекайте при 180 градусах примерно 50 минут (у меня бывает и за 35-45 минут печется при тех же 180 градусах - регулируйте время в зависимости от вашей духовки).