Сварили картошку в мундире и не пригодилась?

А сделайте из нее крокеты
Просто натрите на терке картошку, добавьте яйцо, зеленый лук, можно соленые огурчики или тертый сыр и столько ложек муки, чтобы картошка легко начала лепиться в шарики.
Примерно 2-3 ст. л. на 500 гр. картошки.
Запанируйте шарики в сухарях или муке и жарьте в масле.
Внутрь можно положить кусочек сыра, оливку, ломтик ветчины или маринованный грибочек.