Вкусное сдобное тесто на рогалики с яблоками: пышные, нежные, мягенькие

250 мл теплого молока
2 ст. л. сметаны
яйцо
80 гр. сахара
1 ч. л. соли без верха
50 гр. растопленного сливочного масла
400-450 гр. муки высшего сорта
1,5 ч. л. сухих дрожжей
В молоке растворить дрожжи и сахар.
Яйцо взбить с солью, затем влить к нему теплое растопленное масло.
Соединить обе части. Начать вводить частями муку. Тесто должно получиться очень мягким и нежным.
Прикрыть полотенцем в миске и оставить подходить.
Начинка:
яблоки тертые на терке с корицей и сахаром
яблоки кубиками, чуть притушенные с мёдом и сливочным маслом
яблоки на терке, смешанные с изюмом и творогом