Нежные пирожные с ягодной начинкой и шоколадным муссом 🫐🍫

Красивый десерт, который хочется попробовать уже с первого кадра 😍
Нежный мусс на сливках Чудское озеро, ягодная начинка и шоколадный бисквит — отличное сочетание для домашних пирожных.
Начинка:
• черника или голубика — 80 г
• пюре черники — 40 г
• сахар — 10 г
• кукурузный крахмал — 4 г
• сироп глюкозы — 10 г
Мусс:
• пюре чёрной смородины — 85 г
• желтки — 35 г
• сахар — 10 г
• молочный шоколад — 60 г
• белый шоколад — 60 г
• желатин — 3 г + 18 г воды
• ванильный экстракт
• сливки 33% Чудское озеро — 120 г
Также понадобится шоколадный бисквит.
Сливки взбиваем до средних пиков — так они остаются достаточно нежными для мусса. Затем аккуратно соединяем их с шоколадной массой.
Собираем пирожные, замораживаем, затем размораживаем в холодильнике и украшаем.
Сохраняйте рецепт 💚
Автор — Яна Аршавская.
#пирожные #рецепт #десерт #муссовыепирожные #чудскоеозеро