Взбитый ганаш из облепихи 🍊 Нежный крем для тортов и десертов

Яркий, воздушный и с приятной ягодной кислинкой — сегодня готовим взбитый ганаш из облепихи на белом шоколаде.
Этот ганаш универсальный: его можно использовать для начинки тортов, пирожных, тартов и капкейков, а также для красивого декора десертов.
Ингредиенты:
• Пюре облепихи — 100 г
• Сахар — 25 г
• Белый шоколад 34% — 150 г
• Сливки «Чудское озеро» 33–35% — 100 г + 120 г https://chudozero.ru/product/slivki_33_05/ • Желатиновая масса — 21 г (3 г желатина 220 Bloom)
• Глюкозный сироп — 30 г
Готовый ганаш необходимо оставить в холодильнике на 8–12 часов для стабилизации, а затем хорошо взбить.
В видео подробно показываем приготовление и рассказываем
о важных нюансах: как сделать правильную эмульсию, добиться нежной текстуры и избежать распространенных ошибок.
🍊 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!
Сделаем осень чуточку ярче ☀️ и вкуснее ✨
А вы любите десерты с сезонными ягодами? Какие начинки нравятся больше всего?
Автор рецепта — Инна Баранникова.
#облепиха #ганаш #взбитыйганаш #рецепт #десерты #торт #кондитерскиерецепты