ВСЕМ ЧИТАТЬ ДО КОНЦА - ЭТО ДЛЯ КАЖДОГО!!!

Искренне советуем почитать и поразмыслить о том, что пишем далее...
Сколько человек съедает ХЛЕБА? Около 7 тонн за 60 лет жизни! Согласитесь, это значительная цифра. Как сделать этот так востребованный нами продукт целебным? Прежде всего, следует понимать, что хлеб, приготовленный по разумной рецептуре, подходит и даже необходим людям, придерживающимся здорового образа жизни и тщательно следящим за своим здоровьем... А больным такой хлеб, вообще как лекарство! Помните такое выражение: "посадить на хлеб и воду"? Так это, оказывается, и есть древнейший способ исцеления.. говорят, даже онкологию можно вылечить!
МЁРТВАЯ ВОДА:
Многие, наверное, наслышаны о том, что хлеб нынче не тот, что был раньше, о вреде заводских дрожжей, об этом куча информации вокруг... Нашей семье, например, было достаточно прочтения действующих ГОСТов!!! на дрожжи хлебопекарные прессованные, чтобы перестать их использовать и покупать то, что сделано с их "помощью". Для тех, кто не в курсе или кому лень искать, вот самый страшный кусок ДЕЙСТВУЮЩЕГО ГОСТа:
"Для получения хлебопекарных прессованных дрожжей применяют следующие сырье и материалы:
- чистые культуры штаммов дрожжей Saccharomyces cerevisiae;
- мелассу свекловичную по ГОСТ Р 52304;
- солод пивоваренный ячменный по ГОСТ 29294;
- экстракт солодовый;
- крахмал картофельный по ГОСТ 7699;
- соль поваренную пищевую по ГОСТ Р 51574;
- воду питьевую по ГОСТ Р 51232, [3];
- аммиак водный технический по ГОСТ 9;
- аммоний сернокислый очищенный по ГОСТ 10873;
- диаммонийфосфат технический для пищевой промышленности по ГОСТ 8515;
- фосфомин;
- кислоту ортофосфорную термическую по ГОСТ 10678;
- калий углекислый технический (поташ) первого сорта по ГОСТ 10690;
- калий хлористый мелкий первого сорта марки К по ГОСТ 4568;
- карбамид по ГОСТ 2081;
- кислоту серную контактную улучшенную марок А и Б по ГОСТ 2184;
- магний сернокислый 7-водный по ГОСТ 4523;
- магний хлористый технический (бишофит) по ГОСТ 7759;
- кислоту молочную пищевую по ГОСТ 490;
- ростовые вещества:
кальция пантотенат,
тиамина бромид;
- Д-биотин;
- бельтинг хлопчатобумажный фильтровальный по ГОСТ 332;
- пеногаситель;
- пластификатор;
- структол;
- эмульгаторы:
эфиры полиглицерина с жирными кислотами;
- моющие и дезинфицирующие вещества:
гипохлорит кальция;
натр едкий технический по ГОСТ 2263;
соду кальцинированную (техническую) по ГОСТ 5100;
формалин технический по ГОСТ 1625;
кислоту борную по ГОСТ 9656;
перекись водорода по ГОСТ 177;
сульфонол;
гипохлорит натрия по ГОСТ 11086;
- вату медицинскую гигроскопическую по ГОСТ 5556;
- марлю медицинскую по ГОСТ 9412".
Это же, в основном, сильнодействующие яды! Так вот об нас с вами "позаботились" - теперь отравительство законно! При чем эти яды не для нас напрямую. Такими ингридиентами сперва мучают - кормят живые дрожжи (грибы), которые, в силу своей природы, приспосабливаются к любому питанию и мутируют. Да так мутируют, что гмо и т.п. по сравнению с такими монстрами, просто младенцы...
И ЧО?! И какие яды ещё используют в современной хлебной индустрии? Почему зерно травят в процессе выращивания и на всех этапах хранения и переработки? А что вообще из продуктов питания не отравлено? Что стало причиной не объявленной эпидемии РАКа на планете? И кто за всем этим стоит вообще?!
На эти и любые другие интересующие вопросы можно найти ответы известными способами ))) Сами ищите-свищите о мертвом, если интересно... а мы теперь о живом ;-)
ЖИВАЯ ВОДА:
Дрожжи - это, вообще-то, очень полезные представители Царства грибов. Процессы брожения издревле применяются для приготовления разных вкусных и полезных продуктов, все это знают. Хлеб, вино, кисломолочные продукты - всё это благодаря правильному управляемому брожению. Да и мы сами-то мы - люди-человеки из грибов, ведь, состоим отчасти! Микрофлора кишечника, фагоциты в крови, как стражи порядка, разные фаги (грибы!) в лимфоузлах и т.д. и т.п.
Между тем, о хлебе насущном.. Закваска, т.н. дикие дрожжи, готовится очень просто в домашних условиях из простых продуктов! Рецептов в сети, хоть пруд пруди. Вот, к примеру, любимый: 2-3 ст.л. шишек хмеля поварить на медленном огне в паре стаканов воды минут 15-20, дать остыть до 30 градусов, процедить, добавить РЖАНОЙ муки до теста, как на оладьи и поставить в теплое место. ВСЁ! Практически, на следующий день эта масса увеличивается в 2-3 раза, всё играет, пузырится - жизнь кипит! Теперь можно заводить опару, затем тесто и потом уж печь хлеб. А хлеб это и есть закваска! Готовится один раз! Хранится в холодильнике очень долго! А раньше закваска жила в деревянной квашне, куда воды тепленькой и муки ржаной добавил (накормил), тесто завел и пеки хлеб! Очень просто! И безконечно (при правильном уходе)! Ах, да! Можно кормить её и пшеничной мукой, но без добавления ржаной всё равно мало шансов на успех...
Кстати, такая закваска представляет собой содружество (симбиоз) дрожжевых грибков и молочнокислых бактерий. Опара, когда "подойдет", приятно пахнет молоком.
Именно ржаная закваска является прекрасным источником лактобактерий, отвечающих за функционирование иммунитета нашего ЖКТ. Очень мощно подавляет патогенную (вредную то есть) микрофлору! Плесень, которая даже в космосе живет, убивает наповал! Кроме того, хлеб можно обогащать ценными для организма пряностями, специями, семенами целебных растений, фруктами и овощами... В общем, широкое поле для творчества! )
На этом всё пока! Много времени уходит на "писанину" ))) Надеемся, что, прочитав этот текст, вам, хоть немного станет полегче! А кто-то, возможно, захочет, чтобы в его доме, пусть даже и квартире ))) поселился новый член семьи - закваска - ХЛЕБ! Поправляйтесь!
Послесловие.
Сами пока покупаем ржаную муку, какая бывает в торговых сетях. Выводы неутешительные: качество нестабильное, приходится на каждую новую партию муки настраиваться... В пекарнях проще делают - сыпят улучшители и готово. Пора свой хлебушек выращивать!