Можно ли заварить кофе холодной водой?

Да, можно — это и есть метод cold brew (колд брю), когда кофе не варят, а настаивают в холодной воде 8–24 часа. Такой способ придаёт напитку особый вкус, который заметно отличается от привычного эспрессо или фильтра.
В чём отличие:
- Мягкость вкуса. Холодная вода извлекает меньше кислот и горечей. В результате — кофе без резкой кислинки и жжения.
- Новые оттенки. При длительной экстракции раскрываются скрытые вкусовые ноты: ягоды, цветы, карамель, мёд.
- Высокий кофеин. Несмотря на мягкий вкус, колд брю может бодрить сильнее, чем эспрессо.
- Низкая кислотность. Такой кофе легче воспринимается желудком и не вызывает изжоги.
Чтобы приготовить вкусный колд брю, нужны:
— свежеобжаренное зерно, желательно светлой или средней обжарки,
— правильный помол,
— фильтрованная вода,
— и терпение — напиток настаивается от 8 часов и дольше.
Но у такого метода есть нюансы. Например, если передержать — кофе станет плоским или горьким. А при плохой фильтрации во вкусе появится «пыль» и затхлость. Поэтому в кофейнях над рецептом колд брю работают неделями: подбирают зерно, тестируют пропорции и добиваются стабильного результата.
А если вы хотите проверенную классику…
☕ Капучино, латте, флет уайт — напитки с идеальным балансом кофе и молока.
Наши бариста знают, как раскрыть вкус каждого зерна, и готовят кофе, к которому хочется возвращаться.
📍 Приходите в магазины-кофейни Chai&Coffee — за бодростью, атмосферой и чашкой любимого напитка. Адреса — в приложении и на сайте.