🥐 Наконец-то я дошла до обещанных синнабонов!

Ловите мой проверенный рецепт идеальных булочек, от которых невозможно оторваться. Сохраняйте, чтобы не потерять! 📌
Ингредиенты:
· Теплое молоко — 250 г
· Сахар — 80 г
· Дрожжи сухие — 12 г
· Мука (у меня Макфа, белок 13 г) — 500-550 г
· Соль — 4 г
· Яйца С1 — 2 шт.
· Сливочное масло (растопленное, комн. темп.) — 70 г
Для начинки:
· Сливочное масло (размягченное) — 120-160 г
· Тростниковый сахар — 150г
· Корица — 2-3 ч. ложки (по вкусу)
· Сливки 33% — 100г (для поливки перед выпечкой)
Для крема:
· Творожный сыр — 250 г
· Сливки 33% — 110 г
· Сахарная пудра — 70 г
👩‍🍳 ПРОЦЕСС:
1️⃣ Опара: Соединяем теплое молоко, сахар (из и дрожжи. Оставляем на 15 минут при комнатной температуре до появления пышной «шапочки».
2️⃣ Тесто: В отдельной миске смешиваем муку с солью. В опару добавляем яйца и растопленное масло, перемешиваем. Жидкую часть вливаем к сухой и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем пленкой и оставляем на 1 час (тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза).
3️⃣ Начинка: Раскатываем пласт 30*50 см, смазываем размягченным маслом, посыпаем смесью тростникового сахара и корицы. Сворачиваем в рулет и делим на 12 частей.
4️⃣ Выпечка: Выкладываем булочки на противень с пергаментом, оставляем на 30 минут для расстойки. Когда поднимутся — поливаем сливками 33% и отправляем в духовку при 180°C на 30 минут до румяного колорита.
5️⃣ Крем: Пока пекутся, взбиваем творожный сыр, сливки и пудру до объединения. Готовые синнабоны щедро смазываем кремом!
🤎 А ТЕПЕРЬ МОЙ ФИРМЕННЫЙ ЛАЙФХАК ДЛЯ ШОКОГОЛИКОВ!
Если вы хотите получить шоколадные синнабоны, делаем так:
· В тесто берем 450 г муки + 40 г какао.
· Яйца заменяем на 50 г желтков (тесто будет еще нежнее!).
· Раскатанный пласт щедро смазываем Нутеллой.
· А готовые булочки заливаем не сырным кремом, а роскошной смесью из 150 г сливок 33% и 150 г шоколада (растопить и перемешать до гладкости, можно пробить блендером).
Получается абсолютно другой, но невероятно брутальный и вкусный десерт! 😋
Кушать тёплыми, а если остыли - отправьте в микроволновку на несколько секунд для раскрытия всех вкусов и ароматов.
Приятного аппетита! 🤍 А если не хотите стоять у плиты — пишите в личку, испеку для вас с фисташкой, карамелью, бананами и не только! 😉