Кейк-попсы «Красный бархат»

Красивые пирожные на палочках из мягкого бисквита с крем-сыром, покрытые шоколадной глазурью.
Количество порций 4
Ингредиенты
Молоко 60 мл
Лимонный сок ½ ч. ложки
Мука 110 г
Какао-порошок 10 г
Сода ¼ ч. ложки
Соль ¼ ч. ложки
Растительное масло 110 мл + для смазывания
Сахар 100 г
Куриные белки 2 штуки
Красный гелевый пищевой краситель 1 ч. ложка
Ванильный экстракт ½ ч. ложки
Крем-сыр 180 г
Сахарная пудра 100 г
Тёмный шоколад 350 г
Кондитерская посыпка по вкусу
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки смажьте маслом. Дно застелите пергаментом. В молоко добавьте лимонный сок и оставьте на 10 минут. Соедините муку, какао-порошок, соду и соль. Миксером взбейте в пышную массу растительное масло, сахар, белки, пищевой краситель, ванильный экстракт и молоко. Лопаткой вмешайте сухие ингредиенты. Перелейте тесто в форму. Выпекайте 25–30 минут. Полностью остудите. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой. Измельчите бисквит в крошку. Вмешайте крем-сыр и сахарную пудру. Скатайте из массы шарики и поставьте в холодильник на 3–4 часа. Растопите шоколад. Вставьте деревянные палочки в бисквитные шарики и покройте их шоколадом. Украсьте кондитерской посыпкой. Поставьте кейк-попсы в стакан, чтобы они не соприкасались, и уберите в холодильник на 20 минут.