Гречка с капустой на сковороде — быстрый, полезный и бюджетный гарнир или самостоятельное блюдо.

Подходит для постного и вегетарианского меню, а также для тех, кто следит за питанием.
Ингредиенты:
гречневая крупа — 1 стакан;
белокочанная капуста — 300–400 г;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
растительное масло — 2–3 ст. л.;
вода — 2 стакана;
соль, перец, лавровый лист — по вкусу;
зелень — для подачи.
Приготовление:
Гречку промыть, залить 2 стаканами воды и поставить вариться до полуготовности (10 минут).
Тем временем нашинковать капусту, лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке.
В глубокой сковороде разогреть масло. Обжарить лук и морковь до мягкости (3–5 минут).
Добавить капусту, тушить 5–7 минут, помешивая.
Выложить полуготовую гречку к овощам, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Перемешать. При необходимости добавить немного воды.
Тушить всё вместе под крышкой 10–15 минут до готовности гречки и мягкости капусты.
В конце добавить зелень, перемешать и дать настояться 5 минут.
Подавать горячим как самостоятельное блюдо или гарнир.
Советы по приготовлению:
Тонко нашинковать капусту, чтобы она быстрее приготовилась и стала мягкой.
Воду можно заменить овощным или мясным бульоном — так блюдо получится ароматнее.
Если гречка готова, а капуста ещё жёсткая, добавить немного воды и тушить под крышкой.