Рецепт бездрожжевого хлеба.

Спрос на хлеб без дрожжей в своем составе с каждым годом приобретает всё большие масштабы.
Последователи сбалансированного здорового питания отдают предпочтение именно бездрожжевой выпечке, считая, что такие продукты полезнее для организма. Если вы находитесь в процессе снижения веса, но не можете отказаться от хлеба в рационе, испеките полезный, низкокалорийный продукт по нашему рецепту.
Бездрожжевой хлеб выпекается из пресного теста без добавления промышленных дрожжей. Ценность продукта заключается в том, что технология его приготовления позволяет выпекать хлеб из зерен, полностью сохранивших внешние оболочки, наиболее богатые витаминами и питательными веществами.
Главное достоинство бездрожжевого хлеба в том, что он лучше усваивается и облегчает процесс пищеварения. Во многом это связано с его грубой и плотной консистенцией: цельнозерновой мякиш способствует усиленной работе кишечника, благодаря чему активизируется работа мышц пищеварительного тракта и лучше усваивается пища. Обилие дрожжей в обычном тесте может изменить количество бактерий в кишечнике, что приводит к расстройствам пищеварения и дисбактериозу.
При употреблении бездрожжевой выпечки таких последствий не возникает, среди ее полезных свойств можно также выделить отсутствие губительных микроорганизмов для микрофлоры кишечника.Сегодня такую выпечку можно купить практически в любом супермаркете, но что может быть вкуснее свежего, домашнего ароматного хлеба?
Для вас мы подобрали простой рецепт полезного и аппетитного продукта.
Ингредиенты:
Мука спельтовая 400 гр;
- Закваска для бездрожжевого теста 100 гр (готовится отдельно);
- Вода 500 гр;
- Соли и специи по вкусу;
- Сода 1\2 ч.ложка;
- Тыквенные и подсолнечные семечки, кунжут 4 ст. ложки;
- Изюм (по желанию) 100 гр.
Способ приготовления:
1) Сначала готовим закваску для бездрожжевого теста, процесс приготовления занимает до 5 дней.
В тару насыпаем 100 гр спельтовой муки, добавляем воду и размешиваем до консистенции густой сметаны, получаем основу закваски. Затем ставим основу в теплое место без сквозняков на 24 часа. Через сутки на поверхности основы должны появиться пузырьки и кисловатый запах.
Добавляем в закваску еще 100 гр муки и также разбавляем водой до консистенции сметаны, затем также помещает тару с закваской в теплое сухое место.
Продолжайте процедуру в течение 4 дней, на 5 день закваска будет готова. Отличается готовый продукт характерным кисломолочным запахом с примесью алкоголя и пузырчатой пеной на поверхности.
2) Затем приступаем к приготовлению самого хлеба.
~ В большую миску высыпаем муку и добавляем 100 гр закваски.
~ Затем в миску вливаем воду, постепенно замешивая тесто и добавляя специи и соль.
~ Затем в готовое тесто добавляем семечки, кунжут и изюм, снова хорошо перемешиваем.
~ После того, как вы замешали тесто, формируем из него "колобок", присыпаем небольшим количеством муки, накрываем слегка влажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 3-5 часов подниматься.
~ После того, как тесто поднимется, кладите его в формы и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
~ Готовый хлеб достаньте из духовки и дайте ему немного остыть.
Такой хлеб диетологи рекомендуют потреблять в период снижения веса, так как продукт менее калориен, чем покупные аналоги, при этом хорошо насыщает организм и заряжает его энергией и подойдет в качестве сбалансированного перекуса.
Спельтовая мука отличается высоким содержанием белка, что особенно важно для людей, активно занимающихся спортом. Также она улучшает работу ЖКТ, выводит токсины из организма и обогащает его питательными веществами. В 100 граммах готового продукта содержится примерно около 177 ккал. В то время как в белом хлебе – порядка 258 ккал, а в батоне – чуть больше 260 ккал.
Чтобы процесс похудения был эффективнее, замените один основной прием пищи стаканом протеинового коктейля Формула 1 Herbalife. Напиток содержит всего 200 ккал, сбалансированную комбинацию необходимых питательных веществ (в каждой порции коктейля – до 50% суточной нормы потребления витаминов) и обеспечивает сытостью на несколько часов вперед.
Коктейль Формула содержит достаточное количество белка, необходимое для того, чтобы держать аппетит под контролем.😘