Всё зависело от качества дороги, подъёмов, спусков заснеженности полей. Если обоз выходил в дорогу около 6 часов утра перед расцветом, то к 14 часам он прибывал на мельницу в село Знаменка Славгородского уезда. Таким образом, возницы и сопровождающие их хозяева мешков с зерном находились в санях без движения более 8 часов. Такая поездка требовала определённой подготовки. Для сохранения тепла в теле человека по пути следования, по всему посёлку собирали тулупы из овечьих шкур. Тулуп характеризовался распашным покроем, широкой формой часто с большими пуговицами, выполняющими роль застёжек. С глубоким запахом и длиной до пят, расширяясь книзу колоколом. Дополнялся большим шалевым воротником. Тулуп использовался сторожами, часовыми и надевался в дорогу поверх зипуна или полушубка. Эта одежда широко бытовала в XVIII — первой четверти XX века у русских крестьян Европейской России, Сибири и Алтая, а также в некоторых слоях городского населения: у извозчиков, ямщиков, дворников. Изначально это была одежда простолюдинов, чья работа требовала длительного пребывания на открытом воздухе в холодное время года.
Сам процесс взаимодействия крестьян и хозяина мельницы, тоже состоял из нескольких, в основном из трёх схем и выбор схемы зависел от достатка крестьянина и местных правил.
Основные три схемы взаимовыгодного сотрудничества:
- Крестьянин привозил зерно и платил мельнику оговорённую сумму за работу. Это подходило тем, у кого были наличные.
- Самый распространённый вариант: мельник брал плату частью полученной муки, обычно 1/10 или 1/8 от общего объёма (так называемые «отвесные»). Например, привезли 8 пудов зерна, получили 7 пудов муки, а 1 пуд шёл мельнику.
- Иногда плату вносили не мукой, а другим продуктом или услугой: могли отдать часть зерна, яйца, масло либо помочь с какой - то работой на мельнице.
По свидетельству старожил жители посёлка Курган, предположительно и других близлежащих поселений, предпочитали самую распространённую схему, обмен зерна на муку. Но не всегда муки на мельнице было достаточно для обмена, или крестьяне настаивали на помоле только своего урожая, тогда обратная поездка обратно до села затягивалась на время помола. То есть вместо 1-2 дня крестьяне могли задержаться на мельнице до одной недели, что требовало дополнительных затрат на проживания.
Чтобы избежать ненужных споров и разногласий между участниками процесса помола, существовали и правила по приёму зерна и отпуску муки:
- Мешки с зерном взвешивали при хозяине и записывали вес в учётную книгу или делали отметку на бирке. Для этого использовали пудовые гири и весы, которые были обязательной частью мельничного хозяйства.
- Зерно засыпали в бункер, оно проходило через жернова (на водяных, ветряных или конных мельницах) или позже, через вальцовые станки. При сортовом помоле получались мука разных фракций и отруби.
- Муку просеивали через сита, чтобы отделить крупные частицы и пыль, затем фасовали обратно в мешки. Отруби тоже отдавали владельцу, они шли на корм скоту.
- Отмеряли долю на оплату помола («отвес»), остальное возвращали хозяину. Всё снова взвешивали и сверяли с записью. Так избегали споров, а хозяин зерна мог наблюдать весь процесс помола и был спокоен за ожидаемый результат.
Управление всеми процессами на мельнице было гибким и доброжелательным. Так, например, бедные крестьяне могли договориться отработать несколько дней на подвозе дров или ремонте плотины вместо денежной платы за муку, а зажиточные платить деньгами. Часто рядом с мельницей был небольшой амбар или навес, где временно хранили мешки, пока шёл помол, и вели учёт.
После поездки на мельницу забота о помоле не заканчивалась, необходимо было сохранить муку до следующей зимней поездки.
Главная «хлебная» постройка всех усадьб был амбар. В амбаре было сухо и прохладно, а ещё его надёжно запирали и старались держать «на виду» из окон избы, чтобы уберечь от воров. Для муки там ставили отдельные ёмкости подальше от зерна. Муку чаще всего держали именно в деревянной таре, кадушках, бочонках, иногда в больших лукошках. Дерево «дышало», и мука меньше слёживалась. Ёмкости плотно закрывали крышками, а швы могли промазывать смолой или глиной, чтобы не проникали влага и вредители. В больших амбарах делали деревянные лари и сусеки (закрома) из толстых досок. Муку в них не насыпали прямо на пол, а отделяли от остального зерна и часто прикрывали холстиной. Амбары поднимали над землёй, сруб ставили на врытые в землю толстые столбы из прочной древесины. Нижнюю часть столбов обжигали на костре или смолили, так дерево дольше не гнило. Высота подъёма обычно была 0,7–1,5 метра над землёй, достаточно, чтобы под полом гулял воздух, и не добирались мыши, но при этом амбар оставался устойчивым.

Историческая справка:
Знаменка — это село в Алтайском крае, которое входит в муниципальный округ город Славгород. Оно расположено примерно в 60 километрах от Славгорода и всего в 3 километрах от крупного Кулундинского озера.
Село Знаменка было основано в 1884 году. Его появление связано с массовым переселением крестьян из разных губерний России на свободные земли Алтайского округа. Первыми поселенцами стали 11 семей из Усть-Суетки Тобольской губернии, позже прибыли переселенцы из Тамбовской и Харьковской губерний. Название села, по одной из версий, происходит от фамилии первопоселенца, Панфила Панфиловича Знамкина. В 1908–1910 годах село активно заселялось выходцами из российских губерний. Переселенцы из Херсонской губернии основали улицу Херсонскую, из Екатеринославской, улицу за речкой появились и другие улицы с названиями, отражающими происхождение жителей. В 1924–1963 годах Знаменка была административным центром Знаменского района. В 1928 году здесь насчитывалось 715 хозяйств и проживало около 3766 человек, большинство из которых были украинцами. В селе работают школа, детский сад, участковая больница, Дом культуры и библиотека. Храм иконы Божией Матери «Знамение», одна из главных достопримечательностей. Каменный храм в русско-византийском стиле был построен в конце XIX - начале XX века на средства, выделенные к 150-летию Алтайского горного округа. В советское время церковь не закрывалась. Рядом с селом находится Кулундинское озеро, крупнейшее в Алтайском крае, известное своими целебными грязями и солёной водой.
В Списке населённых мест Томской губернии за 1911 год говорится, что село Знаменское, Знаменской волости, расположено по обеим сторонам Гилева Лога, впадающего в озеро Горькое. В селе 940 дворов, число наличных душ мужского пола - 1830, женского пола - 1614. Имеется: церковь, хлебозапасный магазин, школа грамоты, 2 маслодельных завода, 1 паровая мукомольная мельница, 2 ярмарки, 1 еженедельный базар, 6 торговых лавок, 1 земляной ледяной склад.