Моя дочь ненавидит рыбу. Но эту таскает с боем. Секрет — хрустящая «шуба» из лука, моркови и майонеза, которая не даёт рыбному духу вырваться на свободу. Гости всегда спрашивают рецепт. Ингредиенты: Филе белой рыбы (минтай, хек, треска) — 600 г Лук репчатый — 2 большие головы Морковь — 2 штуки Майонез — 150 г (лучше оливковый или домашний) Сыр твёрдый — 100 г Соль, перец белый — по вкусу Лимон — 1/2 штуки Лавровый лист — 2 шт. Приготовление: Рыбу размораживаем (если мороженая), режем на порционные куски. Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона. Лук режем полукольцами, морковь трём на крупной тёрке. Ничего не жарим! Всё сырое. Берём глубокую форму для запекания. Смазывать маслом не обязательно, если форма керамическая. Выкладываем слой лука (половину). На лук — куски рыбы, на рыбу — лаврушку. Сверху — оставшийся лук и вся морковь. Это и есть «шуба». Майонез размазываем ложкой по моркови. Не жалеем — он пропитает овощи и рыбу. Сыр трём сверху. Накрываем форму фольгой (плотно, без щелей). Отправляем в холодную духовку — включаем её уже с формой, чтобы керамика не треснула. Ставим 180°С. Время — 50 минут под фольгой. Затем фольгу снимаем и даём ещё 10 минут для румяной корочки. Достаём, даём постоять 5 минут. Рыба станет сочной, а морковь мягкой и пряной. Рыба не знает, что она рыба. Ей кажется, что она запечённый пирог. И это прекрасно.