Если вы думаете, что цветная капуста — это скучно, вы просто не запекали её под сырной коркой. Это блюдо — бомба для гарнира. Или для ужина с бокалом белого вина. Ингредиенты: Цветная капуста — 1 большой кочан Сливки (20%) — 200 мл Сыр чеддер или гауда — 150 г Сыр пармезан — 50 г Мускатный орех — ¼ ч. ложки Чеснок — 2 зубчика Соль, белый перец Панировочные сухари — 2 ст. ложки (по желанию) Приготовление: Капусту разбираем на соцветия, моем. Бланшируем в кипящей солёной воде 3 минуты. Не переварите! Затем откидываем на дуршлаг. Сливки смешиваем с измельчённым чесноком, мускатным орехом, солью и перцем. В форму для запекания выкладываем капусту. Заливаем сливками. Трём оба сыра на крупной тёрке, смешиваем. Посыпаем сверху капусту. Если хотите хруст — добавьте панировочные сухари. Накрываем фольгой. Духовка 190°С. Запекаем 20 минут под фольгой, затем фольгу снимаем и ещё 10–15 минут до золотистой корочки. Даём постоять 5 минут — соус загустеет, и это будет нечто. Яркая метафора: эта капуста — как пуховик от известного бренда. С виду простая, а внутри — роскошь и тепло.