Ася Шагал

Быстрая маринованная капуста — хрустящая, кисло-сладкая и ароматная. Отлично подходит к мясным блюдам, картофелю или как самостоятельная закуска. Готовится за считанные минуты, без стерилизации и долгого ожидания. капуста белокочанная - 1кг морковь - 1шт. чеснок - 3зубчик вода - 500мл уксус 9% - 100мл сахар - 2ст. л. соль - 1ст. л. растительное масло - 50мл перец черный горошком - 6шт. лавровый лист - 2шт. Капусту нашинкуйте соломкой. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок нарежьте тонкими пластинками. Перемешайте капусту, морковь и чеснок. Немного примните руками, но не усердно — капуста должна остаться хрустящей. Приготовьте маринад: В кастрюле доведите до кипения воду с сахаром, солью, перцем, лавровым листом. Добавьте масло и уксус. Снимите с огня и немного остудите. Перемешайте, накройте тарелкой и поставьте под лёгкий пресс. Дайте постоять при комнатной температуре 6–8 часов. Подавайте охлаждённой. Храните в холодильнике до 5 дней в стеклянной банке с к

Сегодня я к Вам с очень вкусным рецептом засолки рыбы, который пользуется популярностью на крайнем Севере. Подходит для любой рыбы, я готовлю из скумбрии, по-другому такое блюдо, еще называют рыбное сало. Я люблю такое рыбное сало за то, что можно наготовить впрок положить в морозильную камеру, а затем когда нужно достать из морозильной камеры и подать к столу, например с бородинским хлебом или просто с картошечкой, вкусно очень и смотрится замечательно. Рецепт: Для начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, приступаем, свежемороженую скумбрию размораживаем, срезаем голову, убираем внутренности, отделяем косточки. Должны получиться вот такие заготовки. На 2 больших скумбрии я кладу в миску 1 ст. л. соли, 1ст.л. сахара 1/2ч.л. черного перца. Посыпаем скумбрию получившейся смесью. Укроп 100 грамм порубим мелко ножом, добавим 2 зубчика чеснока пропущенных через пресс для чеснока и добавим 2 ст. л. подсолнечного масла нерафинированного - перемешаем. Берем одно филе кладем половину начинки, закрыв

Вот рецепт вкусной солёной скумбрии в рассоле. Он сочетает классические специи и придаёт рыбе насыщенный вкус. Скумбрия получается нежной, умеренно солёной и ароматной. **Ингредиенты:** - Скумбрия — 1–2 тушки (около 800–900 г). **Для рассола:** - Вода питьевая — 500 мл; - Соль (морская или поваренная) — 2 ст. л.; - Сахар — 1 ч. л.; - Лавровый лист — 2–3 шт.; - Чёрный перец горошком — 1 ч. л.; - Душистый перец горошком — 2–3 шт. **Приготовление:** 1. Приготовьте рассол. В ковш или кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар и специи. 2. Доведите смесь до кипения, варите 1–2 минуты, пока соль и сахар полностью не растворятся. 3. Снимите с огня и дайте рассолу остыть. Разделайте рыбу. Если скумбрия заморожена, дайте ей немного оттаять — так её будет легче чистить. Отрежьте голову, плавники и удалите внутренности. Снимите сгустки крови и чёрную плёнку внутри. Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Затем нарежьте её на порционные кусочки шириной 2–3 см. Засолите

Настаивается за ночь, а вкус такой, что не оторваться.Никаких редких продуктов и ничего сложного. Баклажаны с овощами в лёгком маринаде. Ингредиенты Баклажаны, 2–3 шт. небольшого размера (примерно 500 г) Морковь крупная, 1 шт. Лук репчатый, 1–2 шт. Перец болгарский, 1 шт. (можно разного цвета для яркости) Петрушка, несколько веточек Чеснок, 3–4 зубчика Соль для баклажанов Растительное масло для жарки Маринад: Уксус 9%, 1 ст. л. Вода, 2 ст. л. Сахар, 1 ст. л. Соль, 1/2 ч. л. Пошаговое приготовление Подготовка баклажанов Баклажаны нарезаю кружочками толщиной примерно 1 см. Тоньше не нужно, иначе развалятся при жарке. Толще тоже не стоит, плохо пропитаются маринадом. Засыпаю солью, перемешиваю и оставляю на 20 минут. За это время выйдет лишняя влага и горечь. Тонкость №1 После соления баклажаны обязательно промокнуть бумажным полотенцем. Если этого не сделать, кружочки впитают слишком много масла при жарке и закуска получится тяжёлой. Хорошо отжатые баклажаны берут масла в 2