Рецепт перекуса, который удобно взять в офис или школу

Бананово-кокосовые панкейки 🥧🥥🍌 с легким ароматом кокоса — мягкие и вкусные даже после остывания.
Ингредиенты:
✅ спелый банан — 1 шт.
✅ яйцо — 1 шт.
✅ кокосовая мука — 2 ст. л.
✅ натуральный йогурт, молоко или вода — 2 ст. л.
✅ щепотка соли
✅ немного масла для жарки
Как готовить:
Банан соедините с яйцом и взбейте погружным блендером до появления пены. Если блендера нет, банан можно хорошо размять вилкой и смешать с яйцом, но с блендером панкейки получаются пышнее.
Добавьте йогурт, молоко или воду, кокосовую муку и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
Разогрейте сковороду, при необходимости слегка смажьте маслом. Выпекайте небольшие панкейки на среднем огне примерно по 1–2 минуты с каждой стороны.
Для ланч-бокса их можно дополнить ягодами и небольшой порцией орехов.