Анна Куриленко Горбова

Не важно, какой именно шашлык вы решили приготовить — классический шашлык из свинины, кавказский или центрально-азиатский из баранины или новомодный говяжий из мраморного черного ангуса. Принципы приготовления домашнего шашлыка в духовке применимы к любому виду мяса, будет отличаться только время приготовления. Во-первых, никуда не нужно ехать. Поездка на природу на шашлыки — дело прекрасное, но все же связанное с разнообразными хлопотами и дополнительными расходами. А еще никто не отменял комаров и клещей. Дома на кухне они вряд ли появятся. Во-вторых, годится любой масштаб. Пожарить шашлык в духовке можно только для себя. И на компанию из пятнадцати человек — тоже можно. В-третьих, шашлык в духовке никогда не падает с шампура. А еще мясо можно запекать прямо во вкусном маринаде, не особенно стараясь его отряхнуть. Маринад не будет капать на угли, вызывая неконтролируемые всполохи огня. И гореть на мясе тоже не будет. Можно использовать свои любимые маринады — те же, которые вы исполь

Сегодня приготовим самые вкусные бочковые/квашеные огурцы в банке. Готовятся просто. Хранятся в тепле, в квартире. Можно на балконе, в холодильнике, в погребе. Прозрачный рассол. Чудесный кисло-солёный вкус огурчиков! Без преувеличения, это лучший рецепт из всех что я пробовала! Огурцы Чеснок Перец Листья дуба Листья вишни Листья смородины Рассол: Вода 1 л Соль 100 г Не пугайтесь что здесь много соли. Просто попробуйте сделать одну-две банки и вы увидите какие они вкусные. Ещё покойная родственница моей бабушки говорила: -Чтобы огурцы были хрустящие, добавь больше соли. -Сколько? -100 грамм! -Да солёные же будут?! -Потом вымочишь! Для приготовления нам потребуются свежие, крепкие огурцы небольшого размера. Для приправ возьмём то, что найдётся под рукой. Самое главное для рассола - укроп и чеснок. Если зонтиков укропа нет, можно взять обычные семена укропа. Помимо чеснока и укропа можно добавить листья или корень хрена, листья смородины, листья дуба, листья вишни, чёрный пер

Эти помидорчики невероятно вкусные, думаю адаптировать рецепт для зимнего хранения. Они бесподобны. Ингредиенты на 2х литровую банку: Помидоры ~1,5-2 кг. Укроп 6 веточек Чеснок 6 зубчиков Маринад: Вода 1 литр Соль 2 ст.л. без горки Сахар 5 ст.л. с горкой Уксус 9% 4 ст.л. Приготовление: Помидоры лучше всего подобрать плюс минус одинаковые по размеру, чтобы просаливались равномерно. Вырезаем плодоножки у помидоров, делаем на кожице помидоров крестообразные надрезы. Заливаем помидоры кипятком на 3 минуты, затем перекладываем их в ледяную воду. Теперь шкурка с помидоров очень легко снимается. Этот метод называется бланширование. Банки хорошо моем с содой. Укладываем на дно банки 3 веточки укропа, 3 зубчика чеснока, его лучше нарезать пластиком. Укладываем очищеные помидоры до середины банки. В середину укладываем ещё 3 веточки укропа и укладываем помидоры до верха. Сверху ещё 3 зубчика нарезанного чеснока. Готовим маринад: В холодную, питьевую воду добавляем соль, сахар и уксус. Размешив