Сезон грибов в разгаре — и это повод приготовить вкусный завтрак: нежный паштет с мускатным орехом и ароматные грибы с морковью и тимьяном.

Готовится всё за 20 минут — и сытный перекус готов.
Вам понадобятся:
Печень «Алтайский бройлер» — 400 г
Грибы свежие — 250 г
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Сливочное масло — 80 г
Сливки 20% — 50 мл
Чеснок — 2 зубчика
Мускатный орех — щепотка
Свежий тимьян — несколько веточек (или сушёного ½ ч.л.)
Хлеб для тостов — 4-6 ломтиков
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
1. Куриную печень промойте, обсушите и обжарьте на сковороде со сливочным маслом (30 г) вместе с половиной лука, нарезанного полукольцами, 7-10 минут до готовности. Готовую печень с луком пробейте блендером до однородности, добавив оставшееся сливочное масло, сливки, мускатный орех, соль и перец. Паштет остудите до комнатной температуры.
2. Морковь натрите на крупной тёрке, шампиньоны нарежьте пластинками. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте морковь 3-4 минуты, добавьте грибы, ветки тимьяна и жарьте вместе на сильном огне ещё 5-7 минут до золотистого цвета. За минуту до готовности добавьте измельчённый чеснок, посолите, поперчите.
2. Хлеб слегка обжарьте или подсушите в тостере до румяной корочки. На каждый тост щедро намажьте паштет, сверху выложите зажарку из моркови и грибов. Подавайте сразу же, пока тост тёплый, а грибы хрустящие.