Знаете ли вы, что скрывается за красивым словом «каҥы»?

Так на Алтае называют ползучий чабрец — траву с тонким пряным ароматом. Высушенный этим летом, он пригодится и сейчас — например, для насыщенной подливки к классическому пюре с курицей.
Вам понадобятся:
Бедро Классическое «Алтайский бройлер» — 4 шт.
Картофель — 600-800 г
Молоко — 100 мл
Сливочное масло — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Куриный бульон или вода — 200 мл
Сушёный чабрец — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
1. Куриные бёдра посолите, поперчите и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом кожей вниз до золотистой хрустящей корочки (7-8 минут), затем переверните и обжарьте ещё 5 минут. Переложите в форму для запекания и отправьте в духовку при 190°C на 20-25 минут до готовности.
2. Пока курица запекается, отварите картофель до мягкости, слейте воду и разомните с тёплым молоком и сливочным маслом до однородного пюре. Посолите по вкусу.
3. Для подливки в сковороде, где жарилась курица, обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, добавьте измельчённый чеснок и чабрец, готовьте 1 минуту, пока аромат не раскроется. Влейте бульон, доведите до кипения и проварите ещё 3-5 минут до лёгкого загустения, посолите, поперчите. Подавайте куриные бёдра с пюре, щедро полив ароматной подливкой.