Приглядитесь к этому пирогу — в нём есть секрет!

Вместо теста у него запечённая картофельная основа, а в начинке — грибы и курица под румяной сырной корочкой. Готовится пирог в два этапа, но результат того стоит. Сохраняйте рецепт!
Вам понадобятся:
Филе грудки «Алтайский бройлер» — 300 г
Картофель молодой — 500 г
Грибы — 200 г
Красный лук — 1 шт.
Сыр твёрдый солёный, по вкусу — 150 г
Сливки 20% — 150 мл
Яйца — 3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Свежий или сушёный тимьян — несколько веточек
Растительное масло — 4 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
1. Картофель отварите в подсоленной воде до готовности (15-20 минут в зависимости от размера), слегка остудите. Форму для запекания застелите пергаментом. Выложите картофелины по кругу вдоль бортика вплотную друг к другу, аккуратно расплющите каждую дном стакана или вилкой — так, чтобы получились неровные "лепестки". Сбрызните растительным маслом, посолите и смажьте яйцом. Отправьте форму с картофелем в разогретую до 200°C духовку на 15-20 минут — до румяной хрустящей корочки по краям.
2. Пока картофель запекается, куриное филе нарежьте небольшими кубиками, посолите, поперчите и обжарьте до золотистой корочки. Лук нарежьте полукольцами, грибы — пластинками. Обжарьте их на той же сковороде 5-7 минут до испарения влаги, добавьте измельчённый чеснок за минуту до готовности.
3. Для заливки взбейте два яйца со сливками, посолите, поперчите, добавьте тимьян. В центр формы с готовым картофельным бортиком выложите курицу и грибы с луком, натрите сверху сыр. Залейте яично-сливочной смесью. Убавьте температуру духовки до 180 °C и запекайте ещё 20-25 минут, пока начинка не схватится. Перед подачей дайте пирогу постоять 5-10 минут.