Вкусная еда с любовью!

Приветствую всех любителей мяса! Чудные погоды стоят нынче в Новосибирске, и на днях на даче делал сач со свининой и грибами. Собственно, сач - это толстостенная глиняная сковорода, но так же называется и блюдо, приготовленное на ней. В моем случае, сач привезен из Болгарии, но, насколько знаю, такой же девайс для готовки есть и в некоторых других странах балканского региона, например, в Черногории. Традиционный болгарский сач (как блюдо) - это овощи с каким-нибудь мясом. Я готовил из того, что нашлось на огороде и в холодильнике - картофель, морковь, кабачок, помидоры и тыква (молодая, совсем немного). В качестве мяса использовалась свиная шейка. Ну и, как изюминка, были добавлены грибы ли

Как коптить сало в коптильне. Копченое сало в коптильне Коптильня – отличный способ придать приевшимся блюдам ароматный оттенок. Казалось бы, такой продукт как сало, оказывается, можно есть в большом количестве. После копчения оно практически не теряет в весе (как в случае обычной жарки на костре). Копченое сало – по плечу даже самому начинающему кулинару, однако не лишним будет узнать важные нюансы как коптить сало в коптильне горячего копчения. Как приготовить копченое сало в коптильне на костре и углях Самый главный ингредиент для коптильни это щепа, именно она принципиально влияет на вкусовые качества копченого продукта. Перед тем как разжигать костёр, на 40 минут, а то и на 1 час щепу

Печеночный торт Описание приготовления: Печеночный торт - красивая и невероятно вкусная закуска по виду напоминающая популярное кондитерское изделие. Блины для прослойки торта готовятся из печеночного фарша. Печеночный торт это по настоящему праздничное блюдо, которое непременно стоит попробовать приготовить. Ингредиенты: •Говяжая печёнка — 1 Килограмм •Яйца — 4 Штуки •Молоко — 200 Миллилитров •Морковь — 4 Штуки (крупная) •Репчатый лук — 4 Штуки (средние луковицы) •Растительное масло — 1 Штука (для обжаривания) •майонез, соль, перец — 1 Штука (по вкусу) Количество порций: 10 Как приготовить "Печеночный торт" Печенку положить в теплую воду на 5 мин С одного конца поддеть тон- кую

Куриные отбивные в духовке. Куриные отбивные в духовке – это то блюдо, которое идеально подойдет на праздничный стол. Вкусно, быстро и просто. Ингредиенты Куриное филе – 600 г Лук – 1 шт. Помидоры – 5 шт. Сыр – 250 г Майонез – 4 ст.л Соль – по вкусу Чёрный перец молотый – 1/4 ч.л Куриное филе (грудка) разрезать поперёк на куски толщиной 2 сантиметра. Выложить куски на разделочную доску и отбить кулинарным молотком с двух сторон. Отбивные увеличатся в размере и станут тоньше. Духовку разогреть до 200 градусов. Противень смазать растительным маслом. Если вы будете использовать пекарскую бумагу, то смажьте её растительным маслом тоже. Выложить куриные отбивные на противень. Посолить и поп

Лосось, запеченный с картофелем 🍴 Ингредиенты: Картофель — 4-5 шт. Филе лосося — 1 кг Черри — 6–8 шт. Стебель сельдерея, лук — по вкусу Смесь ароматных острых перцев, розмарин, соль — по вкусу Оливковое масло — 4-5 ст. л. Приготовление: 1. Филе нарежьте крупными кусками. Поперчите смесью свежемолотых перцев, слегка посолите и оставьте для пропитывания на полчаса. 2. Помидоры разрежьте на 4 части, лук полукольцами, сельдерей тонкими кусочками поперёк. 3. Картофель отварите в кожуре до полу готовности. Затем остудите, очистите и нарежьте круглыми ломтиками. 4. В миске смешайте картофель, растёртый розмарин, соль, оливковое масло. Добавьте помидоры, лук и сельдерей. Перемешайте. 5. Распред

Как приготовить вяленое мясо в домашних условиях Ингридиенты: •Говяжья вырезка — от 500 г •Крупномолотый черный перец — 3 ст. ложки •Крупная соль — 1 кг •Веревка — от 50 см Что делать: 1. Итак, возьми вырезку, зачисти ее от жил, пленок и лишнего жира. Можешь разрезать ее на два или три куска, в зависимости от размера посуды для засола. 2. Теперь изваляй мясо в крупномолотом черном перце и положи в емкость, на дне которой — слой крупной соли (1 см в высоту). Аккуратно распредели мясо и плотно засыпь его солью сверху так, чтобы не оставалось непокрытых мест. Закрой посуду крышкой или обтяни пленкой и убери в холодильник. 3. Через 4 часа мясо необходимо перевернуть и оставить в холодиль

Котлеты по-московски Котлеты московские отличаются от прочих отсутствием желтка в фарше. Для приготовления данных котлет белок лучше взбить и потом добавить в фарш. Отсутствие желтка позволяет сделать котлеты сочными и вкусными. Ингредиенты: Свинина — 500 Грамм Говядина — 500 Грамм Молоко — 1 Стаканов Батон — 100 Грамм Соль, перец, специи — По вкусу Шпик (сало) — 100 Грамм Лук репчатый — 1 Штука Растительное масло — 100 Миллилитров Белок 1 яйца — 1 Штука Вода питьевая холодная — 1 Стакан Количество порций: 20 Как приготовить "Котлеты по-московски" Говядину и свинину вымойте и нарежьте на куски. Батон замочите в стакане молока. Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном м

Курица с рисом по-ирански В этом простом, но элегантном блюде курица удачно сочетается с кисло-сладкой курагой и тонким ароматом корицы. Отваренный заранее рис разогревается и одновременно пропитывается густым насыщенным соусом. ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г отваренного рассыпчатого риса 1 луковица 50 г сливочного масла 1 кг куриных бедрышек без кости 50 г изюма 120-180 г кураги ½ ч.л. молотой корицы соль, черный молотый перец по вкусу зелень для подачи СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Разогрейте жаровню или глубокую сковороду. Положите кусочки курицы кожей вниз и обжарьте на умеренном огне до золотистого цвета. Переверните и обжарьте с другой стороны. Возможно, вам придется обжаривать курицу в несколько п

Бургеры с говядиной Бургеры с говядиной - вкусное блюдо. Я его пробовал на пикнике и скажу, что стоит повозиться, чтоб доставить себе удовольствие. Когда приготовление бургеров с говядиной подойдет к концу, я думаю, что все ваши соседи уже захлебнутся слюной. Аромат будет стоять такой восхитительный, что бургеры с говядиной просто расхватают. Немного уточню какие специи хорошо использовать для обсыпки мяса. Формула примерная: по 2ст.л. черного перца и соли, сахар и луковый порошок по 1 ст.л., по 2 ч.л. чесночного порошка и перца чили. Все хорошо перемешайте и используйте для бургеров с говядиной. Томатный соус тоже должен быть очень острым, если у вас такого нет, то сами добавьте перец чил

Бастурма из индейки с коньяком Этот простой рецепт бастурмы из индейки с коньяком стал уже классикой в узких кругах. Проверено: кто готовил его хоть однажды, уже к другим рецептам не возвращался. Неописуемо вкусно и очень просто! Ингредиенты: Филе индейки — 1 Штука (крупное) Коньяк — 25 Миллилитров Вино красное сухое — 20 Миллилитров Соль морская — 0.5 Стакана (крупного помола) Специи — 1 По вкусу (я брала карри, паприку, черный и красный перцы, чесночный порошок - по 1 ст.л.) Рецепт: 1. Смешаем все специи, кроме соли, между собой. Добавим вино и коньяк, перемешаем. Индейку щедро натираем морской солью со всех сторон. Выкладываем в емкость с маринадом и обмазываем им со всех сторон. Закр