Блюда из творога, молока и молочных продуктов

Приготовление: 1. Взбиваем яйца. Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить миксером 6–7 минут до светлой густой массы. Это основа для пышного и эластичного коржа. 2. Сухие ингредиенты. Просеять муку с разрыхлителем, добавить сухое молоко. Аккуратно ввести в яичную массу лопаткой. 3. Масло. Влить растительное масло, аккуратно вмешать до однородности. 4. Выпечка. Тесто вылить на противень, застеленный пергаментом, разровнять. Выпекать при 180 °C 12–15 минут до лёгкой золотистой корочки. 5. Сворачивание. Сразу после выпечки горячий корж снять с бумаги, переложить на чистый пергамент и свернуть рулетом (без начинки), дать остыть. 6. Финал. Развернуть корж, смазать вареньем или кремом, свернуть снова. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Рулет получается мягким, гибким и действительно не ломается — секрет в том, чтобы свернуть его горячим, пока он пластичный. Возможные нюансы рецепта - Сухое молоко — дело вкуса. Иногда оно делает корж более ароматным, но бывает, что подсушивает. Я чаще заменяю на обычное молоко или вообще не добавляю. - Разрыхлитель в бисквите не обязателен. Если хорошо взбить яйца, корж и так получится пышным. С разрыхлителем он будет чуть более рыхлым. - Выпечка может занять меньше времени. В тонком слое рулет пропекается очень быстро — у меня бывает готов за 11–12 минут. Главное не пересушить, иначе станет ломким. - Сворачивать нужно только горячим. Это главный секрет! Если корж остынет, то свернуть его аккуратно уже не получится. - Начинка имеет значение. Жидкое варенье может размочить корж, поэтому я беру густое варенье или джем, иногда делаю крем. Так рулет держит форму и дольше остаётся вкусным.

Торт "СМЕТАННИК" - советское лакомство из детства 100 гр. сливочного масла 2 яйца 1 банка сгущенки 1 чайная ложка разрыхлителя 8 столовых ложек муки 1 столовая ложка какао 700 гр. сметаны 20% 100 гр. сахарной пудры Приготовление: Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. Достаем из холодильника масло, чтобы оно размягчилось. Взбиваем яйца с мягким сливочным маслом. Не прекращая взбивать, добавляем сгущенку. После этого добавляем 1 ч. л. разрыхлителя и взбиваем еще 30 секунд. В полученную массу просеиваем муку, при помощи лопаточки замешиваем тесто. Разделяем тесто на две части, в одну часть добавляем 1 ст. л. какао и тщательно смешиваем. Кисточкой смазываем 2 одинаковых формы растительным маслом. Вливаем в одну обычное тесто, в другую тесто с какао. Ставим вместе в духовой шкаф и выпекаем в течение 20 минут. Если духовка маленькая – коржи можно выпекать по очереди. Также по очереди можно выпекать коржи если есть только 1 форма. В это время приступаем к приготовлению крема. Взбиваем сахарную пудру со сметаной несколько минут. Испеченный коржи достаем из формы и оставляем остывать. Срезаем с остывших коржей краешек (около 5-7 мм). Срезанную часть крошим в миску. Разрезаем каждый корж на 2 части. Выкладываем белый корж, смазываем кремом и накрываем коричневым коржом. Снова смазываем кремом и выкладываем белый корж. Накрываем коричневым коржом, накалываем его вилкой, чтобы крем лучше пропитался и поливаем оставшимся кремом. Посыпаем торт крошкой из коржей. Украшаем по желанию и вкусу. Ставим торт в холодильник не менее чем на 4 часа. За полчаса до подачи к столу достаем торт из холодильника.

📝 Вам понадобится: Тесто: Мука — 8 ст Вода — 3 ст Соль и сахар — по 2 ч.л. Масло растительное — 150 мл Водка — 1 ст.л. Начинка: Говядина — 0,5 кг Баранина — 0,5 кг Внутренний жир — 300–350 г Лук — 2–3 шт. Бульон (или вода) — 1,5 ст Соль, перец, зира, зелень 🥣 Как готовить: 1️⃣ Просейте муку, смешайте с солью и сахаром. Влейте воду, масло и ложку водки — перемешайте и оставьте тесто «отдохнуть». 2️⃣ Секрет хрустящей корочки — именно в этой смеси сахара и спирта. 3️⃣ Приготовьте фарш: мясо с жиром пропустите через крупную решётку, добавьте лук, специи и немного воды — чтобы начинка была сочной. 4️⃣ Раскатайте тонкие кружочки теста, выложите фарш, защипните края. 5️⃣ Обжарьте в раскалённом масле до золотистости. 💬 Совет от старых хозяек: никогда не добавляйте яйца в тесто — они делают его жёстким. ✨ Результат: 25 румяных, ароматных чебуреков — хватит и семье🤗 Приятного аппетита 🤗❤️

Сохраните, чтобы не потерять 📌 Спасибо за ваши♥️ 6 самых вкусных домашних пирогов 🥧 Листайте карусель 👉 Рецепты в карусели 1) Творожный пирог Мука - 250 г Сливочное масло - 100 г Сахар - 80 г Яйцо - 1 шт. Разрыхлитель - 1 ч. л. Творог - 500 г Сахар - 100 г Яйца - 2 шт. Сметана - 150 г Ванильный сахар - 1 ч. л. Крахмал - 1 ст. л. 2) Яблочный пирог Мука - 250 г Сахар - 100 г Сливочное масло - 120 г Яйцо - 1 шт. Разрыхлитель - 1 ч. л. Щепотка соли Яблоки - 4-5 шт. Сахар - 80 г Корица - 1 ч. л. Лимонный сок - 1 ст. 3) Вишневый пирог 🍒 Мука - 250 г Сахар - 100 г Сливочное масло - 120 г Яйцо - 1 шт. Разрыхлитель - 1 ч. л. Щепотка соли Вишня - 500 г Сахар - 100 г Крахмал - 1 ст. л. 4) Капустный пирог Мука - 500 г Молоко - 250 мл Дрожжи сухие - 7 г Сахар - 1 ст. л. Соль - 1 ч. л. Яйцо - 1 шт. Растительное масло - 3 ст. л. Капуста белокочанная - 500 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Растительное масло - 2 ст. л. Соль, перец - по вкусу 5) Мясной пирог Мука - 500 г Молоко - 250 мл Дрожжи сухие - 7 г Сахар - 1 ст. л. Соль - 1 ч. л. Яйцо - 1 шт. Сливочное масло - 60 г Мясной фарш - 500 г Лук - 2 шт. Соль, перец - по вкусу 6) Пирог с картофелем и грибами Мука - 500 г Молоко - 250 мл Яйцо - 1 шт. Сливочное масло - 80 г Сахар - 1 ст. л. Соль - 1 ч. л. Дрожжи сухие - 7 г Картофель - 500 г Грибы - 300 г Лук - 1 шт. Растительное масло - 2 ст.л. Соль - по вкусу Перец - по вкусу

Салат-закуска из баклажанов на зиму: вкусная заготовка, можно разогревать как рагу Ингредиенты: 1 кг баклажанов 0,5 кг помидоров 0,5 кг сладкого болгарского красного перца 2 средние луковицы репчатого лука 2 средних моркови 0,5 стакана растительного масла 1 ст. л. соли или по вкусу 2 ч. л. сахара (опять же по вкусу) 1 ст. л. черного молотого перца 3 лавровых листа 5 горошин душистого перца пряности молотые по желанию (кориандр, хмели-сунели, корица, гвоздика) 50 мл уксуса 9% Как готовить: 1. Все овощи подготовить, почистить и нарезать удобными кусочками. Морковь натереть на терке. 2. Соединить в посуде для варки салатов. 3. Влить масло, добавить пряности, соль и сахар. 4. Перемешать и варить на среднем огне около 20 минут. Ели хотите острее, то добавьте маленький стручок острого красного перца целиком, в конце варки уберете. 5. Влить уксус, еще раз перемешать и томить еще минут 15-20. Можно больше или меньше, все зависит какой результат нужен - закуска кусочками или в виде овощной густой икры. Готовую закуску разложить по горячим банкам, закатать.

Эти листья веками собирали летом, сушили и использовали для поддержки организма в холодное время года. Аромат, вкус и натуральная польза — всё в одной кружке. Сохраняйте себе, пока сезон в самом разгаре 🤗❤️

Весна в Угличе. Ярославская область.

Праздничные бутерброды со шпротами Ингредиенты: -Шпроты - 1 банка; -Огурец свежий - 1 шт; -Помидор свежий - 1 шт; -Лук зелёный - 2 шт; -Яйца варёные - 3 шт; -Чеснок - 1-2 зубчика; -Плавленый сыр - 2 ст. л; -Твёрдый сыр - 50 грамм; -Майонез - 1 ст. л; -Чёрный перец - по вкусу; -Укроп или петрушка - по вкусу; -Листья салата - для подачи. Приготовление: Наверно трудно представить себе праздничный стол без бутербродов. С закуски начинают практически каждое застолье и уж какое превеликое множество их можно приготовить. Бутерброды являются той палочкой-выручалочкой в случае неожиданного прихода гостей. Бутерброды со шпротами и огурцом, один из самых распространённых видов бутербродов, но и в них каждая хозяйка может добавить свою изюминку. Имея в арсенале несколько необходимых продуктов их можно приготовить легко и быстро. Нам понадобится банка шпрот хорошего качества, огурец, помидор, зелёный лук, варёные яйца, батон, твёрдый и плавленый сыр, чеснок, майонез, чёрный молотый перец и немного зелени. На средней тёрке натереть твёрдый сыр и яйца, добавить плавленый сыр и майонез, выдавить через пресс чеснок. Всё хорошо перемешать. Полученной массой намазать ломтики хлеба. Разрезать ломтики хлеба пополам по желанию,выложить их на салатные листья,посыпать чёрным перцем каждый ломтик и сверху выложить рыбу. Тонко нарезать зелёный лук, помидоры и огурцы. Рядом с рыбой разместить на хлебе огурец и помидор,посыпать зелёным луком и украсить веточкой укропа или петрушки. Праздничные бутерброды со шпротами можно сразу подавать гостям. Приятного аппетита!🤗❤️

Эти закуски идеально подходят для вечернего просмотра — всё готовится просто, получается сочно, хрустяще и без сложных ингредиентов. ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: • творог — 250 г • яйцо — 1 шт. • мука — 120 г • сахар — 2 ст. л. • разрыхлитель — 1 ч. л. • ванильный сахар — 1 ч. л. • щепотка соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешать творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и соль до однородности. Добавить муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто. Сформировать пончики. Выпекать 18–20 минут при 180°C до румяности. Остудить и посыпать сахарной пудрой. СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: • сыр моцарелла — 250 г • яйца — 2 шт. • панировочные сухари — 100 г • паприка — 1 ч. л. • соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарезать сыр брусочками. Обмакнуть в яйцо. Обвалять в сухарях со специями. Повторить панировку для хруста. Запекать 10–12 минут при 220°C. МИНИ-ПИЦЦЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: • тортильи — 4 шт. • томатный соус — 4 ст. л. • моцарелла — 100 г • ветчина — 100 г • помидор — 1 шт. • орегано — 1/2 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смазать тортильи соусом. Выложить начинку. Посыпать сыром и орегано. Запекать 8–10 минут при 200°C. МИНИ-ЧЕБУРЕКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: • лаваш — 2 листа • фарш — 300 г • сыр — 100 г • лук — 1 шт. • соль, перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешать фарш, лук, соль и перец. Нарезать лаваш. Добавить начинку и сыр. Сформировать и запечь 15 минут при 200°C. КАРТОФЕЛЬ ФРИ ИНГРЕДИЕНТЫ: • картофель — 600 г • паприка — 1 ч. л. • чесночный порошок — 1 ч. л. • соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарезать картофель брусочками. Смешать со специями. Выложить на противень. Запекать 30 минут при 220°C. ДОМАШНИЕ НАГГЕТСЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: • куриное филе — 500 г • яйцо — 1 шт. • панировочные сухари — 100 г • паприка — 1 ч. л. • соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарезать курицу кусочками. Обмакнуть в яйцо. Обвалять в сухарях. Запекать 20 минут при 200°C до золотистой корочки. #готовим_дома #рецепты #кулинария #вкусные_рецепты #готовим_вкусно #домашняя_еда #едим_дома #готовим_вместе #вкусная_еда #салаты #выпечка #пирожки #закуски #очень_вкусно