Ольга Епифанова(Волочаева)

Эти кабачки я готовлю часто, особенно летом и осенью, когда они в самом сезоне. Простой рецепт, доступные ингредиенты, а результат всегда радует. Кабачки получаются такими вкусными, что их название — «Особенные» — они оправдывают сполна. Сначала их обжариваю до румяной корочки, а потом заливаю заправкой из лимонного сока, чеснока и зелени. Чем дольше они стоят в холодильнике, тем вкуснее становятся. Очень выручает, когда хочется быстрой закуски к ужину или на праздничный стол. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Кабачки моем, с молодых кожицу очищать не обязательно, разрезаем на пластинки, солить на данном этапе не нужно, во избежание появления сока в сковороду наливаем растительное масло и обжариваем кабачки с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 1,5 -2 минуты с каждой стороны Обжариваем все подготовленные кабачки Приготовим заправку. В миску вливаем сок лимона, я использую уже готовый, что очень удобно, мелко порубленную зелень укропа и петрушки, мелко порезанные зубчики чеснока, сахар и всё хоро