Zina Boboc

Сегодня у меня для вас рецепт, который не нуждается в представлении. Это «Медовик». Но не просто рецепт, а история одного открытия. Долгое время я не могла понять, почему в кафе медовик — это нежнейшее облако, а дома получается «кирпичик» с сухими коржами. Ответ оказался прост: всё дело в базе и терпении. Я нашла идеальную формулу: коржи из №14 и крем из сметаны. И сегодня я поделюсь с вами этим волшебством. Сохраняйте, чтобы не потерять! 📌 🥞 Секрет №1: Те самые коржи «№14» Почему именно №14? Потому что это классическая советская рецептура, проверенная временем. Тесто получается пластичным, коржи пекутся за минуты, а аромат стоит на всю кухню! Что нам нужно: · Мед (лучше жидкий, но можно и засахаренный растопить) — 2 ст. ложки · Сахар — 1 стакан · Яйца — 2 шт. · Сливочное масло — 100 г · Сода — 1 ч. ложка (гашеная уксусом) · Мука — около 3 стаканов (смотрим по консистенции) Процесс: 1. Растапливаем масло с медом и сахаром на водяной бане. 2. Добавляем яйца (по одному, быстро

Эти булочки совсем несложно приготовить и испечь, даже если вы не делали выпечку. Про них говорят - Как пух, такие они пышные и воздушные. Тесто на молоке с сухими дрожжами замешивается очень легко, все остальное - это выпечка в духовке. Булочки "Как пух" из теста на молоке с сухими дрожжами - рецепт выпечки Ингредиенты: Молоко 2.5% - 1 стакан, объемом 250 мл.; Дрожжи быстрые сухие - 1.5 ч.л.; Сахар - 5 ст. л.; Яйца - 1 шт.; Сливочное масло - кусочек примерно 50 гр.; Щепотка соли; Мука пшеничная высшего сорта - 3 стакана по 250 мл. Возможно надо будет досыпать 1.5-2 ст.л. Как сделать пышные булочки в духовке Первой делается опара. Молоко слегка подогреть и растворить в нем дрожжи, 1 ст.л. сахара и 3-4 ст.л. муки. Накрыть крышкой и оставить (желательно в тепле) на 15-20 минут, чтобы дрожжи вступили в реакцию с сахаром и начали играть. На поверхности появится пена, пузырьки. Перелить опару в глубокую миску в которой будет замешиваться тесто. Вбить яйцо, влить растопленное теплое сливочн

Помните этот неповторимый вкус из детства? Нежный бисквит, пропитанный сиропом, облако масляного крема «Шарлотт» и хрустящая шоколадная глазурь. Сегодня приготовим легендарный рулет «Сказка» дома. Это не просто выпечка, это маленькое путешествие в прошлое, где каждый кусочек — как глоток счастья. Почему «Сказка» — это больше, чем просто рецепт В советское время этот десерт был настоящим символом праздника. Его часто делали в форме рулета, полена или длинного прямоугольника, украшая яркими цветами из крема. И хотя сегодня полки магазинов ломятся от изобилия, вкус того самого бисквитного рулета с кремом «Шарлотт» остается для многих эталонным. Самое время испечь его самостоятельно и угостить близких. Ингредиенты: собираем всё самое лучшее Для бисквита нам понадобится классический набор: · Яйца — 4 шт. · Сахар — 180 г · Мука — 150 г · Щепотка соли Для крема «Шарлотт» (по классическому рецепту с молоком): · Молоко — 125 мл · Яичные желтки — 2 шт. · Сахар — 185 г · Сливочное масло —

Ингредиенты Мука – 320–330 грамм Молоко – 60 мл Масло – 90 грамм Сахар – 80 грамм Мед – 2 ст. л. Яйца – 1 шт. Разрыхлитель теста – 1 ч. л. Соль – щепотка Ванильный сахар Выпекать при 180°C 15–18 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки Вы можете посмотреть подробное видео Вконтакте: https://vkvideo.ru/video-219879356_456239688 Заходите, подписывайтесь на канал, что-бы не пропускать новые видео! https://vkvideo.ru/@gotovimstatyanoj/all

Помните эти стеклянные витрины советских кулинарий? Чего там только не было: трубочки с белковым кремом, картошка в какао, эклеры… Но одно лакомство стояло особняком. Белоснежное, невесомое, похожее на два застывших облака, склеенных сладким кремом. Его разбирали мгновенно. Достаточно было откусить кусочек — и оно таяло во рту, оставляя после себя только хруст нежнейшей крошки. Это пирожное «Воздушное». И сегодня мы приготовим его дома. Тот самый рецепт, почти по ГОСТу, но с душой и без лишней химии. Почему мы так любили этот десерт? Причина не только в волшебном вкусе. В эпоху дефицита «Воздушное» казалось настоящим чудом. Минимум простых продуктов — белки, сахар, масло, сгущёнка, — а результат ресторанный. Я много лет искала идеальные пропорции: чтобы безе не крошилось, а слегка тянулось внутри, чтобы крем не был приторным, а обсыпка напоминала ту самую, из детства. И, кажется, я нашла этот баланс. Маленький секрет, о котором молчали кулинары В оригинале крем для «Воздушного» дела

Невероятно мягкие, ароматные и рассыпчатые коржики с аппетитной золотистой корочкой. Они готовятся из простых ингредиентов, которые найдутся практически на любой кухне. Отлично подходят к чаю, кофе или стакану молока и долго остаются нежными. Такой рецепт идеально подойдет как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Если вы любите простую домашнюю выпечку, эти коржики обязательно станут одним из ваших любимых рецептов. РЕЦЕПТ: Мука - 400-410 грамм Сахар - 150 грамм Масло - 100 грамм Яйцо - 1 Молоко - 80 мл Разрыхлитель - 2 ч. ложки Ванильный сахар - 8 грамм Соль - щепотка Сахар для посыпки Выпекать при 180°C в течение 15 минут. Время и температура выпечки могут варьироваться в зависимости от вашей духовки. Вы можете посмотреть подробное видео в РУТУБ: https://rutube.ru/video/7a55d22b266a82119c665573e2d8686c/ Заходите, подписывайтесь на канал, что-бы не пропускать новые видео! https://rutube.ru/channel/27140444/videos/