Любовь Кнауэр - Рыбалова

Многие хозяйки знают, что горбуша — рыба благодарная, но с одним характерным нюансом. Стоит ее чуть передержать на огне, и нежное филе превращается в суховатое и плотное. Чтобы этого избежать, придумано немало способов: маринады, фольга, рукава для запекания. Но есть один метод, который я считаю самым надежным. Это хлебная корочка. Точнее, целая шапка из панировки, сыра и сливочного масла, которая укрывает рыбу полностью. В духовке такая «шуба» плавится, пропитывает филе своими соками и не дает влаге испариться. В результате горбуша получается нежной, ароматной и настолько сочной, что даже не верится, что это горбуша, а не жирная семга. Рассказываю подробно, как это приготовить, чтобы у вас всё получилось с первого раза. Для хлебной корочки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Горбушу моем, чистим, отделяем филе. Вес филе у меня 600 грамм. Добавляем соль половину ч. л., черный перец, сбрызгиваем сока лимона, и оставляем на минут 20-30 промариноваться. За это время приготовим хлебную корочку. Хлеб или

Овсяное печенье — это идеальный перекус для тех, кто следит за фигурой, но не готов отказывать себе в десертах. В этом рецепте мы обойдемся без белой муки и сахара, но печенье получится мягким внутри, с аппетитной корочкой снаружи и ярким вкусом. Главный секрет ПП-выпечки — дать овсяным хлопьям время набухнуть, чтобы печенье держало форму и было нежным. Ингредиенты (на 10-12 штук) · Овсяные хлопья (долгой варки) — 200 г (2 стакана) · Спелый банан — 2 шт. (или 1 очень крупный) · Яйцо — 1 шт. · Творог (мягкий, 0-5%) — 100 г · Натуральный мед или сироп топинамбура — 1 ст. ложка · Разрыхлитель — 1 ч. ложка (без горки) · Ванилин или корица — по вкусу · Изюм, ягоды или шоколадные капли — 30-50 г (по желанию) Важно: Если вы используете мелкие (быстрорастворимые) хлопья, печенье получится более плотным и гладким. Крупные хлопья дадут интересную, чуть "хрустящую" текстуру. Пошаговый рецепт Шаг 1: Подготовка основы 1. В глубокой миске разомните банан вилкой до состояния пюре. Чем спелее

Омлет, самое простое и самое распространённое блюдо на скорую руку, наверное не ошибусь, если скажу что во всём мире. Его готовят по разному, и в духовке, и на пару, и на сковороде, и в мультиварке, и в кастрюле. Почему же тогда у меня омлет получается как лепёшка? Что я делаю не так? Почему омлет опадает после приготовления? Эти вопросы частенько волнуют хозяек, у которых вместо омлета получается размазня. Раньше у меня омлет тоже не получался пышным и аппетитным, а очень хотелось... Оказывается у омлета тоже имеются секреты приготовления, до смешного простые, но всё же... без их знания, идеального блюда не получится. Вот сейчас я и хочу поделиться с вами секретами пышного омлета. Ошибки: Многие хозяйки часто допускают самые простые ошибки, неправильный выбор посуды, неправильная температура приготовления, неправильно взбитые ингредиенты, неправильный подбор продуктов. Если добавляете муку, это уже ошибка, и получается не омлет, а совсем другое блюдо. Секреты пышного омлета: Раньше ом