Николай и Александра Болговы
Последний визит: 8 ноя
Фид
17 окт
Фид
Николай и Александра Болговы
поделился публикацией4 окт
Теперь картошку жарю только так: корочка получается хрустящей, а внутри она мягкая
Раньше у меня жареная картошка получалась через раз. То вроде бы корочка красивая, а внутри картофель сыроват. То наоборот — мягкий, но совершенно без хруста. А иногда картошка просто разваливалась на сковороде и больше напоминала тушеную. Пока я не изменила сам порядок приготовления. Оказалось, для вкусной жареной картошки важно не столько количество масла, сколько несколько простых моментов: как подготовить картофель, когда его солить и не мешать слишком часто. Теперь жарю картошку только так — и корочка получается румяной и хрустящей, а внутри каждый кусочек остается мягким. Для жарки лучше брать картофель примерно одинакового размера. Я обычно нарезаю его брусочками средней толщины. Слишком тонкие кусочки быстро пересыхают, а толстые могут не успеть хорошо приготовиться внутри, пока снаружи уже образуется корочка. И еще один важный момент — не стоит делать кусочки слишком разными по размеру. Если часть картошки будет тонкой, а часть толстой, они приготовятся одновременно неравномер
Показать еще
Фид
Николай и Александра Болговы
поделился публикацией28 сен
Шарлотка с яблоками: классический рецепт, пропорции и секрет пышного теста
Классическая шарлотка с яблоками - воздушное яблочно-бисквитное лакомство, которое пахнет осенью и готовится из того, что всегда под рукой. За сорок минут в духовке вы получите пышную выпечку, золотистую корочку и нежную, чуть влажную мякоть c кусочками яблок. В статье расскажем, что понадобится для классической шарлотки, сколько яблок и теста потребуется, а также раскроем ключевой секрет получения пышного теста. Коротко о главном Читайте также: В Татарстане испекли самую большую в России шарлотку Содержание: Этот рецепт - как базовый аккорд в музыке: он прост, но задает тон всему произведению. Здесь нет лишних нот - только яйца, сахар, мука и яблоки, соединенные в идеальной пропорции. Все остальное - лишь вариации на тему. Точность здесь - залог успеха: лишняя ложка муки сделает пирог "резиновым", а недостаток сахара - бледным и сухим. Ингредиент Количество Примечание Яйца куриные (крупные) 4 шт. Комнатной температуры - лучше взбиваются Сахар-песок 200 г (1 стакан) Можно у
Показать еще
Фид
Николай и Александра Болговы
поделился публикацией28 сен
Щи из свежей капусты
Сытные щи на каждый день: капуста остаётся нежной, а бульон получается наваристым. курица (или говядина на кости) - 500г
капуста белокочанная - 500г
картофель - 3шт.
морковь - 1шт.
лук репчатый - 1шт.
томатная паста - 1ст. л.
лавровый лист - 2шт.
чеснок - 2шт.
соль - 1по вкусу
перец - 1по вкусу
растительное масло - 1ст. л.
зелень (укроп/петрушка) - 1по вкусу Сварите основу.
Положите мясо в кастрюлю, залейте водой (примерно 2 л), доведите до кипения, снимите пену. Варите 40-50 мин до мягкости, затем мясо достаньте, нарежьте и верните в бульон. (Если вы варите без костей, сократите время.) Добавьте нарезанный кубиком картофель и варите 10-12 мин. Сделайте заправку.
На масле обжарьте лук 3-4 мин, добавьте морковь и жарьте ещё 4-5 мин. Введите томатную пасту, прогрейте 1-2 мин (чтобы паста раскрыла вкус), затем влейте немного бульона и перемешайте. Добавьте капусту и доведите до вкуса.
Всыпьте нашинкованную капусту в кастрюлю и варите 8-10 мин. Добавьте заправку, лав
Показать еще
Фид
28 сен
Добрый вечер 🌇 мои дорогие 😘❤️
Предлагаю вам приготовить вот такие беляши ( кто-то называет их перемячи) которые накормят всю семью. Это сытное и одновременно простое блюдо — которое пришло к нам из татарской кухни. Я часто готовлю их для своей семьи . Они получаются просто идеальными, тесто нежнейшее и сочная начинка .
______________________________________
Из данного количества ингредиентов у меня получилось 24 шт
Для теста:
🔹600 мл тёплого молока
🔹14 гр дрожжей
🔹1 ч.л соли
🔹1 ст.л сахара
🔹6 ст.л раст масла
🔹900 - 1 кг муки. ( зависит от муки )
🔹2 шт- яйцо
Замесить тесто и дать ему подняться, примерно час-полтора, я всегда ставлю подниматся в духовку при температуре 40°.
.
Начинка :
🔹Фарш - 700 гр
🔹Лук репчатый- 2-3 шт
🔹Соль и перец по вкусу
🔹Вода - 50 мл. ( если начинка не сухая можно не добавлять ) . .
Приготовление 👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳:
В фарш добавить перекрученный лук , если фарш сухой то добавить чуть чуть воды, солим и перчим по вкусу .
Как только тесто поднимется,скатать небольшие шарики, укрыть на минут 10-15. Затем пальцами или скалкой формируем лепешку, выкладываем фарш и собираем края к центру(принцип работы,как с хинкали). Сформированные пирожки и накрыть полотенцем и оставить на 20 минут для подъёма. Жарим на разогретом растительном масле, на небольшом огне.
Приятного аппетита мои хорошие! ❤️❤️❤️
❗️ВАЖНО❗️Жарить сначала сторону с дырочкой, иначе будет вытекать весь бульон и фейерверки брызг Вам обеспечены😄 Даже когда будете перекладывать готовые пирожки со сковородки, делайте это аккуратно,чтоб бульон не вытекал
👌🏻 Очень сочными получается😋
Фарш хорошо пропекается,не переживайте! Главное жарить не на сильном огне😘
#Беляши #вкусно #наужин #ждумужа #рекомендации
ok.ru
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
185
173
- Покровская ср. школа (Краснозор.р-н Орл. обл.)415 подписчиков
- Одежда Плюс143540 подписчиков
- Яндекс Путешествия186911 подписчиков
- Кондитерский марафон, Мк, Рецепты.983 подписчика
- Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук109629 подписчиков
Правая колонка