Андрей и Наталья Семеновы

Свежемороженую сельдь покупаю килограммами. "Селедка "Хе", чем дольше стоит, тем вкуснее

Закуска, которая взрывает вкус: готовим селедку «Хе» по-домашнему... Хотите удивить гостей или просто разнообразить ужин чем-то необычным и ярким? Есть одно блюдо, которое исчезает со стола быстрее всего. Это даже не салат, а полноценная закуска с насыщенным характером.
Речь пойдет о селедке «Хе». Многие привыкли, что сельдь — это либо «под шубой», либо просто с луком и маслом. Но в маринаде с уксусом, пряностями и овощами эта простая рыба раскрывается с новой стороны. Рыбка получается пикантной, сочной и ароматной, а овощи придают ей приятную хрустинку. Давайте разберем пошагово, как приготовить эту потрясающую вещь, чтобы вы могли легко повторить ее у себя на кухне.
Во-первых, это невероятно вкусно. Кислинка уксуса, сладость моркови, острота чеснока и соль соевого соуса создают идеальный баланс. Сельдь перестает быть просто рыбой, она становится главным героем на тарелке. Во-вторых, готовится блюдо довольно просто и из доступных продуктов. Вам не нужно быть шеф-поваром, чтобы справиться с нарезкой и смешиванием ингредиентов.
Ингредиенты:
Для приготовления нам понадобится стандартный набор продуктов, который легко найти в любом магазине:
Сельдь свежемороженая – 3 штуки (лучше брать крупные и жирные экземпляры).
Морковь – 3 средние штуки.
Репчатый лук – 2 головки.
Чеснок – 3 зубчика (любители острого могут добавить больше).
Уксус 9% – 250 мл (понадобится для первичного маринования).
Соль – 1 чайная ложка (с горкой или без – регулируйте под свой вкус).
Масло растительное – 20 мл (подойдет подсолнечное или оливковое).
Соевый соус – 40 мл (выбирайте качественный, не слишком соленый).
Семена кунжута – 15 грамм (для украшения и легкого орехового оттенка).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Селедку размораживаем при комнатной температуре, отделяем от костей.
Филе нарежем кубиками. Перекладываем в стеклянную миску и заливаем 9% уксусом, так чтобы сельдь скрылась. Оставляем на 30 минут промариноваться.
За это время подготовим морковь.
Сырую морковь моем, чистим и трем на терке для корейской моркови. Репчатый лук нарежем полукольцами.
Сельдь откидываем на дуршлаг, дадим уксусу хорошо стечь.
В миску кладем сельдь, морковь, репчатый лук, соль, измельченный чеснок, соевый соус, растительное масло, семена кунжута. Перемешиваем. Убираем в холодильник на 2 часа, немного настояться.
Получается очень вкусная закуска. Хранится в холодильнике до 3 дней. Приятного аппетита!