Марина Ткаченко (Крухмалёва)

Вот картошка, грибы и немного сыра. Набор настолько обычный, что удивить им вроде бы уже невозможно. Но вместо драников, запеканки или жареной картошки предлагаю сделать большой румяный рулет. Причем никакого теста здесь нет вообще. Основу делаем из сырой тертой картошки, запекаем одним тонким пластом, кладем сверху сочную грибную начинку и сыр, а потом сворачиваем все в рулет. Самое вкусное начинается, когда его разрезаешь горячим: снаружи румяная картофельная корочка, внутри грибы, а между ними расплавленный сыр. Ингредиенты: Для картофельной основы: Для начинки: Сначала начинка Начинаем именно с нее, потому что к моменту готовности картофельного пласта грибы уже должны быть готовы. Лук нарезаем небольшими кубиками. Шампиньоны режем довольно мелко. На хорошо разогретой сковороде сначала обжариваем лук до мягкости, затем добавляем грибы. Готовим на достаточно сильном огне. Нам важно не потушить грибы в собственном соку, а дождаться, пока лишняя влага испарится и они слегка подрумяня