Кулинария - простые рецепты🍝

Гречаники Ингредиенты: - 500 гр филе (я использовала филе индейки, можно куриное) - 150 гр гречневой крупы - 2 яйца - 2 луковицы - 200 гр томатного соуса - соль, перец - по вкусу - мука для панировки - растительное масло для обжаривания Приготовление: 1. Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить. 2. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей. 3. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить. 4. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать. 5. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото). 6. Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 7. Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1. 8. В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут. 9. Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными. Приятного аппетита!

Готовим вкусные домашние Эклеры Рецепт заварного теста взяла из журнала Кулинария с уверенностью от Бориса Бурды. Состав: Для заварного теста: - 3 яйца - 75 г сливочного масла - 95 г просеянной муки - щепотка соли - 215 мл воды Для заварного крема: - 500 мл молока - 180 г сахара - 3 желтка - 40 г муки - 1 ч.л. ванильного сахара Рецепт приготовления: В кастрюлю с толстым дном положить масло и влить 215 мл води. Довести до кипения так, чтобы к тому моменту, когда вода закипит, масло уже полностью растворилось. Когда жидкость закипит, всыпать сразу всю муку и снять кастрюлю с огня. Действуя как можно быстрее, хорошо перемешать тесто деревянной ложкой: скоро оно станет густым и будет отставать от краев кастрюли. Посолить тесто. Когда жидкость закипит, всыпать сразу всю муку и снять кастрюлю с огня. Действуя как можно быстрее, хорошо перемешать тесто деревянной ложкой: скоро оно станет густым и будет отставать от краев кастрюли. Посолить тесто. Опустить кастрюлю на одну треть в тазик с холодной водой, чтобы охладить смесь. Взбить в отдельной миске яйца. Когда смесь охладится, вливать яйца небольшими порциями, не переставая взбивать и следя за тем, чтобы они хорошо перемешивались. Если яйца крупные, может и не понадобится все количество - следить за консистенцией теста: в готовом виде оно должно стекать. СОВЕТ: старайтесь добиться нужной консистенцией заварного теста. Она должна быть текучей, то есть тесто должно стекать с ложки плавно, одной большой каплей. Если тесто не стекает даже при резком встряхивании ложки, добавьте еще взбитых яиц. С помощью кондитерского шприца или мешка отсадить на застеленный пергаментом противень заварное тесто в виде полосок длиной 7-8 см. Между полосками надо оставлять небольшое расстояние, т.к. тесто при выпечке увеличивается в объеме. Выпекать эклеры 20-25 минут в разогретой до 200 град. духовке. Затем уменьшить температуру до 160 град. и выпекать 10-15 мин. Духовку не открывать! Если тесто осядет, то оно уже не поднимется. Приготовить крем: в кастрюлю влить молоко, добавить половину сахара и ванильный сахар. Поставить на средний огонь, довести до кипения. Снять с огня и дать немного остыть. В отдельной миске смешать муку с оставшимся сахаром. Добавить желтки и хорошо перемешать венчиком. Интенсивно помешивая вливать горячее молоко. Должна получиться однородная масса. Перелить яично-молочную смесь в кастрюлю, поставить на слабый огонь и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Добавить 40 г растопленного сливочного масла и перемешать. Готовые эклеры остудить и с помощью шприца наполнить их кремом. Сварить глазурь по любому рецепту или просто растопить шоколад с маслом. Обмакнуть в шоколад каждый эклер.

Далеко не каждый поймет насколько это вкусно

Пасхальный цыпленок Для салата подойдет любая печень: куриная, индюшиная, свиная или говяжья. Отварите ее в соленой воде до готовности и остудите. Оформляйте салат вместе с детками, это еще больше усилит ощущение праздника в доме! Удачи! Ингредиенты: Печень: 300 Грамм, Яйцо: 3 Штуки, Лук: 2 Штуки, Морковь крупная: 1 Штука, Кукуруза консервированная: 100 Грамм, Майонез: 2 Ст. ложки, Масло растительное: 1 Ст. ложка, Маслины без косточки черные: 1 Штука (для украшения), Зеленый лук: 1 Пучок (для украшения), Соль: По вкусу Приготовление: Приготовьте продукты для салата. Отварите печень, морковь и яйца до готовности. Остудите все продукты. Очистите яйца, лук и морковь. Откройте кукурузу, слейте с нее жидкость. Очищенный и вымытый лук порежьте ножом на кубики небольшого размера, обжарьте их на растительном масле с солью до мягкости. Печень порежьте кубиками небольшого размера. У вареных яиц извлеките желтки, отложите их, они будут оформлением салата. Белки же порежьте мелко кубиками, только оставьте кусочек для оформления глаз. Вареную морковь разделите: большую часть порежьте кубиками для салата, оставьте кусочек для украшения цыпленка. Начинаем сборку салата. Возьмите удобное большое блюдо и прямоугольную тарелку. Выложите слой печени так, чтобы было похоже на яйцо. Сверху распределите жареный лук. Следующий слой сделайте кукурузным. И полейте чуточку майонезом. Распределите морковь. Распределите куриные белки. Полейте майонезом, добавьте щепотку соли. Затрите салат вареными желтками, используя мелкую терку. И последний этап — это оформление салата. Сделайте из кусочка белка и маслин глазки, бровки. Из моркови — ножки, крылышки и чубчик. Украсьте салат зеленым луком, зернами кукурузы. Дайте салату настояться минут 10-15, подайте к столу. Светлого Вам праздника!

Тесто Как пух Ингредиенты: -1 стакан - кефира, -0.5 стакана - растительного масла, -1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей, -1 ч.- ложка соли, -1 ст. ложка - сахара, -3 стакана- муки Приготовление: Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар,муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут. Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх. Пока нагревается духовка. дать им немного расстояться (минут 10), затем смазать пирожки яйцом. Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета. Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина). Тесто всегда получается. Если вам покажется что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь, так и должно быть, это тесто поднимается при выпечкe. Приятного аппетита!

Кальмаровый салат с рисом Если вы ищете сытный салат, который легко заменит горячее второе блюдо, то обязательно запишете, как приготовить кальмаровый салат с рисом. Он очень полезный, богатый белками и микроэлементами. Делается такой салат элементарно. Однако не переварите кальмаров, ведь они могут стать резиновыми. Ингредиенты: Кальмаровый салат с рисом: 500 Грамм (тушка), Яйцо варёное: 2 Штуки, Репчатый лук: 1 Штука, Отварной рис: 3 Ст. ложки, Зелёный салат: 1 Пучок, Майонез: 3 Ст. ложки, Чёрный молотый перец: По вкусу, Соль: По вкусу Приготовление: Тушку кальмара очистите и опустите в кипящую подсоленную соду. Варите 3 минуты, а потом остудите и нарежьте соломкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Залейте его кипятком в миске на 10 минут, чтобы он не был горьким. Яйца заранее отварите вкрутую. Остудите их, почистите и нарежьте соломкой, насколько это возможно. Смешайте в салатнице рис, яйца, лук и кальмары. Посолите и поперчите их. Заправьте майонезом и уложите на подушку из зелени. Приятного аппетита!

Манник с ягодами и сметанным кремом.

Суп с фасолью и говядиной - говядина 300 г - костный бульон 1 л - фасоль 150 г - чеснок 1-2 дольки - картофель 400 г - томатное пюре 1 ст.л - морковь 1 шт - лук 1 шт - растительное масло 20 мл - соль, перец по вкусу и зелёный лук. 1. Замочите фасоль на 6-12 часов в холодной воде. Можете сделать это с вечера. 2. Промойте фасоль. Поместите в горячую не солёную воду. Варите 1,5 часа, затем процедите. 3. Пока варится фасоль, приготовьте остальные ингредиенты. Мясо поместите в горячий бульон, варите 1,5 часа. 4. Нарежьте лук, пассеруйте до полупрозрачного состояния, затем добавьте морковь, жарьте до мягкости. Добавьте томатное пюре, прогрейте 5 минут. 6. В бульон добавьте картофель, варите пока не станет мягким. Затем добавьте фасоль, варите 5 минут. 7. Добавьте в суп пассерованные овощи. Доведите до кипения, и уберите с плиты. Настаивайте 10 минут, затем добавьте зелень, соль, перец и чеснок.

Салат из яблок c зеленью Ингредиенты: Яблoкo — 2 шт. Салат листoвoй - 1 пyчок Укроп - 1 пучoк Петрушка — 1 пучок Лук зеленый - 1 пyчок Помидоры — 1 шт. Сыp твeрдый — 50 г Сметaнa - по вусу Приготовлeниe: 1. Листья cалата помойте, oбсушите и крyпно нaрежьте. 2. Добавьтe наpезанный пoмидoр. 3. Haтрите на крупной тери яблoки и cыр. 4. Дoбавьте нарeзанную зелень: лук, yкроп, петрyшкy. 5. Заправьте caлaт cметанoй и хорошо перемешaйте. Приятнoгo аппетита!   　

Пасхальный венок У меня получился большой венок. Диаметр моей формы — 35 см. Из данного количества продуктов можно смело испечь два или три небольших веночка. По желанию в тесто можно добавить ванильный экстракт или миндальный, это придаст еще больший аромат выпечке. Смотрите и запоминайте, как приготовить пасхальный венок. Удачи! Ингредиенты: Изюм: 100 Грамм, Орехи: 100 Грамм, Мак: 100 Грамм, Молоко: 200 Миллилитров, Вода: 100 Миллилитров (или сыворотка), Сливочное масло: 80 Грамм, Сахар: 6 Ст. ложек, Дрожжи сухие: 2 Чайных ложки, Соль: 1 Щепотка, Яйцо + желток: 3 Штуки, Мука: 600 Грамм Приготовление: Подготовьте продукты. Приступим! Смешайте в кастрюле теплое молоко, сыворотку, яйца и сливочное масло. Добавьте щепотку соли и сахар. Добавьте половину стакана муки и дрожжи. Перемешайте, дайте дрожжам проснуться (10 минут), раствориться. Через 10 минут введите оставшуюся просеянную муку и замесите мягкое пластичное тесто. Накройте его сухой салфеткой и уберите в тепло на 1,5 часа. За это время подготовьте начинку для веночка. Распарьте изюм. Сварите мак (добавьте к маку немного воды и сахара, проварите на медленном огне до испарения жидкости). Орехи измельчите. Когда тесто увеличится раза в четыре, оно готово. Осадите его руками. Разделите тесто на 3 части. Каждую часть раскатайте в длинный пласт. Положите по центру мак (орехи, изюм), защипните край. Из трех жгутов с разной начинкой сплетите косу. Соедините края. Уложите в смазанный противень или огнеупорную форму. Сверху смажьте желтком. Для украшения посыпьте кунжутом или маком, можно и тем, и другим. Поставьте противень в теплую духовку для расстойки на 30 минут. Включите духовку, выпекайте венок при 170-180 градусах 45 минут. Время и температуру можно регулировать под свою духовку. Пасхальный венок готов! Дайте ему остыть немного в форме. Угощайтесь!