В общем, довольно обычный, просто вкусный суп, с не совсем обычным видом. Я люблю делать его со щавелем. И если хочется чего-то нежного, с минимальным набором ингредиентов — это оно.

У меня в морозилке всегда есть запас овощной зажарки. Собираю всё за 5 минут. И чуть более получаса — и вы уже всех созываете за стол. Почти всё время уходит на варку курицы. Кстати, если вы частенько используете в супах куриную грудку — заменяйте на неё предложенный окорочек. Иногда я не варю курицу, а перекручиваю на фарш и делаю фрикадельки. Время приготовления существенно сокращается. А может, они у вас найдутся в морозилке? Тогда вообще шикарно.

Ингредиенты:

Куриный окорочок — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Кускус или мелкая вермишель — 2–3 ст. л.
Зелень, соль, перец — по вкусу
Вода — 2 л

Приготовление:

Сварите бульон из курицы (30–40 минут). Выньте мясо, разберите на кусочки.

Обжарьте лук и морковь до мягкости.

Добавьте зажарку в бульон, положите кускус или вермишель. Варите 3–5 минут.

Взбейте яйца вилкой и тонкой струйкой влейте в кипящий суп, помешивая — получатся «кудряшки».

Верните мясо, посолите, поперчите, добавьте зелень. Дайте настояться 5 минут.