Трямландия

😊😊😊

🍆 Баклажаны как грибы 🍆 Маринованные баклажаны получаются упругими, ароматными и очень вкусными. 🍆 Баклажаны умеют удивлять своим вкусом. Если их немного отварить, добавить лук, чеснок и правильно приготовить маринад, получится закуска, которую легко спутать с маринованными грибочками. Особенно хороши такие баклажаны с горячей картошкой. А готовятся они без жарки и лишних хлопот. Ингредиенты: Баклажаны — 1 кг Репчатый лук — 2 шт. Чеснок — 5 зубчиков Свежий укроп — небольшой пучок Растительное масло — 70 мл Уксус 9% — 3 ст. ложки Сахар — 1 ст. ложка Соль — 1 ч. ложка для маринада Чёрный молотый перец — по вкусу Лавровый лист — 2 шт. Душистый перец — 4 горошины Приготовление: Баклажаны хорошо промойте и нарежьте крупными кубиками. Кожицу снимать не нужно, благодаря ей кусочки лучше сохраняют форму. В кастрюле вскипятите примерно 2 литра воды, добавьте столовую ложку соли. Опустите баклажаны в кипящую воду и варите 4–5 минут. Они должны стать мягче, но не разваливаться. Откиньте баклажаны на дуршлаг и оставьте остывать. Лишняя вода должна полностью стечь. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок — небольшими пластинками. Укроп мелко порубите. В отдельной миске соедините растительное масло, уксус, сахар, чайную ложку соли и немного чёрного перца. Хорошо перемешайте. Переложите остывшие баклажаны в глубокую миску. Добавьте лук, чеснок, укроп, лавровый лист и душистый перец. Залейте приготовленным маринадом и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки не потеряли форму. Переложите всё в стеклянную банку или контейнер с крышкой и отправьте в холодильник минимум на 12 часов. Лучше оставить на сутки — за это время баклажаны хорошо пропитаются маринадом. Почему у одних баклажаны получаются как грибы, а у других — как каша? Главный секрет в короткой варке. Если передержать баклажаны в кипятке, они станут слишком мягкими. А вот слегка упругие кусочки после маринования приобретают приятную плотную текстуру. Для приготовления лучше выбирать молодые баклажаны с мелкими семенами. Они нежнее и не имеют выраженной горечи. Любителям остренького можно добавить немного красного перца, а для более пряного аромата — щепотку молотого кориандра. Сколько можно хранить? Это закуска быстрого приготовления, а не заготовка для хранения при комнатной температуре. Держите её в холодильнике при температуре не выше +4 °C и употребите в течение 3–4 дней. Перед подачей можно добавить ещё немного свежего укропа. Баклажаны получаются сочными, с лёгкой кислинкой, ароматом чеснока и приятным грибным привкусом. Приятного аппетита!

Кот и мыши

Подводный отель 🌊🏨 🌊

#кушатьподано #марияшарина