САЛАТ С КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ И КОРЕЙСКОЙ МОРКОВЬЮ

Рецепт сытного салата, здесь основа вкуса - пикантная морковь, а фасоль добавляет питательности.

Фасоль красная (вареная или консервированная) 200 г.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Соль 0.5 ч. л.
Сахар 1.5 ч. л.
Перец черный молотый 0.5 ч. л.
Растительное масло 4 ст. л.
Кинза, кориандр 0.5 ч. л.
Уксусная эссенция 0.5 ч. л.

Перец острый стручковый по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) по вкусу

Подготовьте все необходимые продукты.

Фасоль замочите на ночь. Утром фасоль промойте, налейте свежей воды и варите в течение 1 часа на среднем огне.
Морковь помойте, очистите и натрите соломкой на терке для корейской моркови. Если нет такой терки, то нарежьте морковь тонкой соломкой.
Горошины кориандра лучше растолочь в ступке и пожарить на сухой сковороде в течение 2 минут.
Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке, острый перец мелко нарежьте. Количество острого перца регулируйте на свой вкус.
В морковь добавьте соль, сахар, черный молотый перец, уксусную эссенцию, кориандр, чеснок и перец острый, все тщательно перемешайте.
Лук также необходимо почистить и нарезать полукольцами.
В разогретую сковороду налейте растительное масло, выложите лук и обжарьте до прозрачности.
Лук с маслом добавьте к моркови. Уберите в холодильник на 30 минут.
Зелень сполосните и измельчите. К моркови добавьте фасоль и зелень, все перемешайте и уберите в холодильник на 1 час.

При приготовлении этого салата я все ингредиенты увеличила в два раза. Вместо кориандра и острого стручкового перца добавила приправу для корейской моркови по вкусу.

Полезный, аппетитный салат с красной фасолью, корейской морковью и зеленью готов.
Приятного аппетита!