Бисквитный яблочный рулет

Рулет из бисквитного теста с начинкой из тертого яблока получается сочным, симпатичным и аппетитным.

Для воздушного бисквита:
• Яйца куриные (крупные) — 4 шт.
• Сахар — 120 г (примерно 5 столовых ложек с горкой)
• Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — мелкая щепотка

Суть рецепта этого вкусного домашнего рулета можно описать в двух словах.

Яблоки (1 кг) подготовить, хорошо промыть и натереть на крупной тёрке.
Яблоки для рулета я взяла плотные, упругие, но не жёсткие, поэтому кожуру с яблок не счищала, кожура помогает им лучше держать форму при выпекании, не развариваться и не превращаться в кашу.

Яблочную массу ( получилось 800г) распределить на противне, смазанном сливочным или растительным маслом.

Сверху на яблочную подушку выливаем наше воздушное бисквитное тесто. Аккуратно разравниваем его лопаткой, чтобы оно полностью и равномерно закрыло всю начинку.

Отправляем противень в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Верх бисквита должен стать приятно золотистым.

Горячий рулет перевернуть на кухонное полотенце и свернуть яблоками внутрь.

По желанию начинку посыпают корицей, а готовый рулет — сахарной пудрой.
Просто, быстро и очень вкусно!