Хлеб с корицей и изюмом — отличный вариант для праздничного стола или уютного завтрака

Хлеб получается ароматным и вкусным!

Рецепт на дрожжах

Ингредиенты:
• цельнозерновая мука — 1 стакан;
• пшеничная мука — 315 г;
• коричневый сахар — 2 ст. ложки;
• соль — 1 ч. ложка;
• сухие быстродействующие дрожжи — 3/4 ст. ложки;
• изюм — 0,5 стакана;
• корица — 1 ст. ложка;
• тёплая вода — 250 мл.

Приготовление:
1. В миску выложите оба вида муки, добавьте сахар, соль, дрожжи и изюм. Перемешайте.
2. Влейте сначала 175 мл тёплой воды, перемешайте.
3. Постепенно влейте оставшуюся воду, чтобы тесто собралось в единый ком.
4. Накройте крышкой, плёнкой или полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
5. Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой, обомните пару раз. Раскатайте в пласт. Посыпьте корицей. Если хотите более сладкую выпечку, добавьте ещё и сахар.
6. Сверните пласт рулетом. Уложите в форму для выпекания швом вниз.
7. Накройте полотенцем и оставьте ещё на 1,5–2 часа.
8. Запекайте в разогретой до 210 °C духовке около 30 минут или до золотистой корочки.
9. Выложите хлеб на решётку и дайте остыть.

Советы для успеха
• Изюм. Перед добавлением в тесто замочите его в горячей воде на 10–15 минут, затем просушите. Так он не вытянет влагу из теста и равномерно распределится.
• Начинка. Можно смешать корицу с сахаром — так получится более выраженная сладкая нотка
• Расстойка. Не пренебрегайте этим этапом: дайте тесту хорошо подняться в форме перед выпечкой
• Охлаждение. Обязательно дайте хлебу остыть на решётке перед нарезкой — так он не будет крошиться
Приятного аппетита!