Дарья Сергеева

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Эти кольца – высший пилотаж кондитерского искусства: безупречно хрустящие полые заварные колечки и нежнейший творожный крем, который тает во рту. Это тот самый опасный десерт, после которого невозможно остановиться! Готовьтесь к восторгу! Создаем основу: В сотейнике смешайте 500 мл жидкости (вода+молоко в равных частях или на ваш вкус), 200 г сливочного масла, 10 г сахара и 5 г соли. Доведите до кипения на среднем огне. Завариваем муку: Снимите с огня и сразу же всыпьте 300 г просеянной муки. Интенсивно перемешивайте лопаткой до образования гладкого блестящего кома. Подсушиваем: Верните сотейник на слабый огонь на 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы испарить лишнюю влагу. Охлаждение: Переложите тесто в чашу миксера. Дайте ему остыть до теплого состояния (это важно для яиц!). Добавляем яйца: Начинайте взбивать тесто на средней скорости насадкой «лопатка». Добавляйте по одному 8-10 яиц комнатной температуры. Ключ в консистенции: после 8-